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C’était l’exploration post-confinement, celle que nous nous étions promis de faire il y a de longues semaines, celle du vignoble de Saint-Pourçain, notre voisin immédiat. Ce vignoble fait partie du Val de Loire (65 appellations), c’est un vieux vignoble de 600 hectares ; comme bien d’autres, le phylloxéra a eu raison des vignes puis le vignoble a resurgi, jusqu’à l’AOC en 2009. Le vignoble s’étend sur 19 communes, souvent le long de l’Allier.
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins rouges de châteauneuf-du-pape.
En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région de châteauneuf-du-pape
Exercice de mise en bouche Revue du cycle technique de vinication des vins rouges. Le lien vers l’article complet concernant la vinification des rouges
Dégustation château de la gardine peur bleue 2017 (34€/btl)
grenache 34%, syrah 33%, mourvèdre 33%
agriculture raisonnée dégusté à l’aveugle Oeil : rouge aux reflets violets
Pour cette soirée inaugurale d’une nouvelle saison (et nouvelle configuration), le club s’attaque aux vins rouges de provence.
En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région de provence
Exercice de mise en bouche Découverte des endroits sensibles de la langue pour détecter l’acide et le sucré pour chacun – chaque personne ayant des capteurs différents et placés différemment sur la langue. Avec un peu de solution acide sur un coton tige, tapoter à plusieurs endroits de la langue pour détecter où vous êtes le plus sensible.
Le Nuits-Saint-Georges est un AOC produit sur 308 ha en Côte-d’Or dans les communes de Nuits-Saint-Georges et de Premeaux-Prissey. L’appellation ne comporte pas de grands crus mais de très nombreux premiers crus réputés.
Les vins produits sont essentiellement des rouges, à partir du cépages pinot et marginalement du blanc à partir du chardonnay. Les rouges ont une robe pourpre et des arômes de cerise, de fraises, de cassis, de cuir, de truffe et de gibier.
Cette séance est consacrée aux vins rouges du sud-ouest.
AOP pécharmant Château les Farcies du Pech’ 2015 (14€/btl)
Nez : épices, herbacé, truffe, vanille.
Bouche : structuré (acidité+tannins), équilibre. Tannins soyeux.
AOP côtes-de-duras Domaine de Dame Bertrande Les Pruniers 2011 (15€/btl)
Nez : chaud, pruneau.
Bouche : cuir, poudre.
AOP buzet Domaine Courège-Longue Family réserve 2014 (9€/btl)
Nez : fruit, fraise, sous-bois.
Bouche : solaire.
Cette séance est consacrée au cépage chenin.
vouvray méthode traditionnelle Domaine Fouquet (11€/btl)
citron, tension, simple.
montlouis-sur-loire Domaine de la Taille aux Loups Triple Zéro année 2017 (19€/btl)
rond, acide, pas en place.
finale tombante.
vouvray vignoble Alain Robert Empreinte 2017 (15€/btl)
élevage : 1/3 foudre, 1/3 fût.
Nez : muscadet.
Bouche : attaque franche, bouche acide, beurrée, avec une belle longueur.
vin de france Jacky Blot Les Caburoches (17€/btl)
Cette séance soirée propose de comparer les vins issus de monocépage et ceux issus d’assemblage.
anjou Domaine Matignon rouge sur le fruit 2016 (6€/btl)
100% cabernet franc
Nez : fruits rouges, tabac.
Bouche : séche, fraiche, pas de tannins. Vert (rafle, végétale)
vin de france Domaine Nicolas Grosbois La cuisine de ma mère 2016 (12€/btl)
syrah, merlot, brocol (fer savadou), duras
Nez : citron, gimgembre, épice.
La soirée se structure autour de deux dégustations horizontales. La première sur l’année 2010, la seconde sur l’année 2008.
menetou-salon Domaine Philippe Gilbert Les renardières 2010 (25€/btl)
Nez : discret.
Bouche : légère, souple. Belle longueur.
beaune 1er cru Domaine Jadot Les Couchereaux 2010 (40€/btl)
Nez : harmonieux, cerise.
Bouche : rondeur, puissant. Finale alcooleuse. Vin de garde.
coteaux-du-libron Domaine Valjulius 2012 (12€/btl)
Cette séance nous fait découvrir la syrah à travers plusieurs région.
vin de pays du Puy-de-Dôme Cave de Saint-Verny lattitude 45°3 2005 Nez : ouvert, simple, caoutchouc.
Bouche : animal, cuir. Légèrement passée. Peu de longueur.
vin de pays des coteaux d’Ardèche Domaine du Vigier 2010 (7€/btl)
Nez : ouvert, simple, cerise.
Bouche : peu de chose.
saint-joseph Domaine Louis Chèze Ro rée 2013 Oeil : Rouge non défaut.
Cette nouvelle saison démarre avec une soirée généraliste sur les vins français.
champagne brut Maison Bollinger
Oeil : sans défaut (jaune clair, net)
Nez : Expressif, harmonieux
Bouche : tout en longueur avec une finale persistante.
viré-clessé Cave de Viré Aux Donzarts 2013
chardonnay Nez : fermé, fruits secs, amandes.
Bouche : charnu pour une finale sèche.
sancerre Château de Fontaine Audon 2013
Cette soirée offre la possibilité de déguster des vins des régions provence et corse.
sartène blanc Sant Armettu 2013 (12€/btl)
Nez : salin.
Bouche : puissante avec une belle acidité pour une finale sèche.
cassis Clos Saint Magdelaine (18€)
Nez : Cire.
Bouche : soyeuse, sans arômes. Bof.
sartène rosé Sant Armettu 2015
Nez : fraise bonbon.
Bouche : idem nez avec de l’amertume.
Cette séance est consacrée à la région de bordeaux et plus précisémment le médoc.
haut-médoc Château Milles Rose 2012 (19€/btl)
Nez : fruits rouges.
Bouche ronde, puissant, tannins fondus.
Vin facile.
margaux Château Deyrem Valentin 2010 (31€/btl)
Nez : fruits noirs.
Bouche : austère, terreux. Tannins peu fondus.
listrac-médoc Château Bellevue Laffont 2010 (15€/btl)
Nez : Boisé.
Classique, simple.
pauillac grand cru classé Château Croizet Bages (30€/btl)
Cette séance est dédiée aux crus du beaujolais.
brouilly Domaine Dit Barron 2013 (12€/btl)
Nez : fruits rouges.
Bouche : Manque d’équilibre, acidité résiduelle, boisé non agréable, asséchant en final.
côte-de-brouilly Jean-Paul Brun 2013 (15€/btl)
gouleyant
régnié Domaine de Thulon 2009 (12€/btl)
Nez : trace d’oxydation. Confituré, animal.
Bouche : puissant, chaud avec une belle longueur.
morgon 2007 Domaine Méziat-Belouze vieilles vignes 2007 (8,5€/btl)
L’objet de la séance est de déguster, en comparatif des vins de languedoc et de rousillon.
IGP côtes-catalanes Domaine de l’évêché cuvée Estèlle (6/btl)
Asséchant en fin de bouche
côtes-du-roussillon Domaine Mas crémat L’envie 2010
Nez : fruits noirs, cassis.
Bouche complexe, soyeuse.
pic-saint-loup Domaine de Galabert Del ranq 2006 (7€/btl) Nez : poussières.
Bouche : tannins fondus.
minervois-la-livinière Domaine Borie de Maurel La féline 2005 (13€/btl)
Pour debuter cette nouvelle saison le club partage mes découvertes des vacances.
vosne-romanée Domaine Bocquenet 2001 (35€)
Nez : Cerise (noyau).
Bouche : trop court (trop vieux de quelques années).
côtes-du-rhône village Domaine du Chapitre 2006 (14€/btl)
60% syrah, 40% grenache (spécifique à 2006)
Nez : Fruits rouges.
Bouche : frais avec menthol en finale.
costières-de-nîmes Château Tour de Béraud 2011 (5€/btl)
Pour finir cette saison, cette séance laisse place aux “oubliés de l’année”.
champagne Joseph Perrier
35% chardonnay, 35% pinot noir, 30% pinot meunier
Nez : fleur blanche.
Bouche : vineuse avec une finale amer.
lambrusco secco
Oeuf pourri. Mercaptan (composé organique, généralement caractérisé par une odeur fétide)
vin de France Domaine Benoit Porteilla Les sens de la vie
Vieux fût.
vin de France Domaine Thierry Renard Danse avec le moût 2012 (40€/btl)
Cette séance se déroule en deux temps. D’abord une verticale de Chinon Domaine Bernard Baudry cuvée les granges (par ordre décroissant de 2012 à 2009), puis une sélection de rosé de provence.
chinon Domaine Bernard Baudry cuvée Les Granges 2012 (10€/btl)
Nez : fruits rouges et noirs, épices.
Bouche : fraiche mais fuyante.
chinon Domaine Bernard Baudry cuvée Les Granges 2011 (10€/btl)
Nez : floral, légume (asperge).
Cette séance fait la part belle aux petites appellations :
côte-roannaise Domaine des Pothiers 2009 (9€/btl)
100% gamay
Fruits rouges, fraise. Finale poivrée. Court mais fin.
bugey Caveau Dufour 2009 (10€/btl)
100% mondeuse
Nez : épices, muscade.
Bouche : animal, viande, herbacée.
marcillac Domaine du Cros 2011 (11€/btl)
100% fer savadou
Nez : chlorophyle (ortie), réglisse.
Bouche : très bon équilibre entre l’acidité et la fraîcheur.
Séance exceptionnelle avec la dégustation des grands crus de Chablis autour d’une verticale de la chablisienne en 2009.
chablis Les Preuses La Chablisienne 2009
Nez : floral, fraicheur.
Bouche : Agrume, acidité, court. Le tout est plutôt simpliste.
chablis Les Clos La Chablisienne 2009
Nez : Agrume, citron.
Bouche : beurrée, progressivement épicée. Quelle longueur !
chablis Blanchot La Chablisienne 2009
Cette soirée est placée sous le signe du champagne :
champagne De Sousa (petit producteur) (35€/btl)
100% chardonnay
Nez : tout en finesse.
Bouche équilibrée avec une formidable longueur.
champagne Jacquesson Cuvée 737 millésime 2009 (petit producteur, petit négociant) (35€/btl)
43% chardonnay, 37% pinot noir, 30% pinot meunier
Fin, avec une belle longueur.
Bouche sur le coing et l’abricot confit.
champagne Gosset Cuvée Grande Réserve (gros producteur, petit négociant) (40€/btl)
Cette nouvelle saison débute par une dégustation de vins de la vallée du Rhônes, des méridionaux (au sud) jusqu’au septentrionnaux (nord) :
châteauneuf-du-pape Domaine Paul Jaboulet Ainé Les Cèdres 2007
70% grenache, 15% cinsault, 10% syrah, 5% mourvèdre
Vin pas au niveau. Certes épicés mais totalement cuit.
lirac Les Vignerons de Roquemaure Tradition 2010 (8€/btl)
90% grenache, 10% mourvèdre
Nez : Fruits rouges
Bouche : végétal, tout en équilibre
La séance se déroule autour du thème des vins rouges de Languedoc Roussillon
coteaux-du-languedoc Cave des Celliers du Pic Le bois de Montlobre 2011 (5,5€/btl) grenache, syrah
Fruit rouge (grenadine, framboise). Simple
saint-chinian Clos de la Rivière 2010 (7,5€/btl) (carafage 10h)
syrah, grenache
Nez : confitures fruits noirs
Bouche : reglisse, épices
coteaux-du-libron Domaine de Valjulius 2011 (11€/btl) (carafage 24h) 70% grenache blanc, 25% chardonnay, 5% vermentino
La soirée est consacrée exclusivement à la Bourgogne rouge :
mercurey Domaine Duvernay 2009 (11€)
100% pinot noir
Léger, bonbon, épicé et boisée en finale
mercurey Château d’Etroyes Clos des corvées (15€/btl)
100% pinot noir
Fraise de bois, muscade fraiche en finale
mercurey 1er cru Domaine de la Renaissance Clos du Paradis 2010 (20€/btl)
Nez : lacté, chocolat
Bouche : attaque retenue, bouche discrète, molle