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9 mars 2022 / / Dégustations
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins rouges d’Espagne. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant les vins espagnols 4Kilos Vinícola Tanuki Bob - IGP Mallorca 2017 (16,90€/btl) 90% manto negro, 10% syrah Bio, 13° Francesc Grimalt et Sergi Caballero fondèrent l’exploitation viticole 4 Kilos en 2006. 4 Kilos signifie 4 millions de pesetas dans le langage courant et ce fut l’investissement initial réalisé par Francesc et Sergio pour démarrer l’exploitation viticole.
11 novembre 2020 / / Dégustations
C’est la dégustation de ce jour, l’une de mes appellations préférées, Châteauneuf-du-Pape, et vous allez voir qu’il n’est pas toujours facile d’apprécier un vin ! Quelques rappels pour vous échauffer avant de plonger le nez dans le verre : l’appellation fait partie de la vallée du Rhône sud, cette grande région vinicole ne mettant pas les mêmes cépages à l’honneur selon que vous êtes au nord (quasi mono cépage pour schématiser, avec la syrah et le viognier) ou au sud (d’assemblage grenache, syrah, carignan, cinsault, marsanne, roussane, clairette).
17 juin 2020 / / Dégustations
Pour cette soirée, le club compare les rouges de rive droite et de rive gauche du bordelais. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant le bordelais Dégustation L’Impression de Mauvesin Barton Moulis-en-Médoc 2014 (9,50€/btl) Merlot(53%), Cabernet Sauvignon (29%), Cabernet Franc (17%), Petit Verdot(1%) Nature du sol : Terroir entre graves et sols argilo-calcaires Vinification : Cuve thermo régulées (contrôle des températures pendant la fermentation)Elevage des vins sur 12 mois en fût de chêne français.
13 novembre 2019 / / Dégustations
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins rouges de châteauneuf-du-pape. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région de châteauneuf-du-pape Exercice de mise en bouche Revue du cycle technique de vinication des vins rouges. Le lien vers l’article complet concernant la vinification des rouges Dégustation château de la gardine peur bleue 2017 (34€/btl) grenache 34%, syrah 33%, mourvèdre 33% agriculture raisonnée dégusté à l’aveugle Oeil : rouge aux reflets violets
16 octobre 2019 / / Dégustations
Pour cette soirée inaugurale d’une nouvelle saison (et nouvelle configuration), le club s’attaque aux vins rouges de provence. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région de provence Exercice de mise en bouche Découverte des endroits sensibles de la langue pour détecter l’acide et le sucré pour chacun – chaque personne ayant des capteurs différents et placés différemment sur la langue. Avec un peu de solution acide sur un coton tige, tapoter à plusieurs endroits de la langue pour détecter où vous êtes le plus sensible.
26 mai 2019 / / Vinification
Ce sont des substances qui se trouvent dans le raisin et qui donnent au vin sa structure, sa capacité de vieillissement et ses propriétés gustatives (astringence). Les tanins ont la particularité de se combiner avec les colorants dans les vins rouges. Ce sont aussi des molécules anti-oxydantes, d’où leur rôle prouvé dans la prévention de certaines affections cardio-vasculaires lors d’une consommation modérée (« French paradox »). Petite particularité orthographique, ce terme s’écrit avec un seul ou deux « n », tannin ou tanin, mais tous les dérivés s’écrivent avec deux « n » : tannage, tannerie, tanner.
31 mars 2019 / / Savoir boire
Voici trois éléments qui participent à l’équilibre gustatif du vin. l’acicité En dégustation, l’acidité d’un vin est détecté par les bords et la face inférieure de la langue. Si l’acidité du vin est forte, le vin semblera « mordant», vif, alors que si elle est faible, le vin paraîtra souple, voire mou. l’amertume Elle est perçue par les papilles gustatives présentes sur la partie postérieure, au fond de la langue. Elle est attendue quand on a affaire à un vin rouge jeune.
18 septembre 2018 / / Dégustations
Cette nouvelle saison démarre avec une dégustation des mêmes vins dans 4 verres différents. gobelet en plastique flute à champagne verre à dégustation verre à dégustation noir saumur champigny Domaine la source du Ruault la coulée d’Aunis 2014 gobelet en plastique 1er nez : plastique. 2ème nez : fumé. Bouche : dure. Belle finale saline marqué par l’amertume flute 1er nez : floral, miel. 2ème nez : minéral, fumé. Bouche : rond, agrume, fruits exotiques, pamplemousse.
14 décembre 2017 / / Dégustations
Cette séance étudie le chardonnay et le pinot noir en dehors de la bourgogne. beaujolais villages blanc Domaine Pascal Granger 2014 (8€/btl) chardonnay Typique bourgogne blanc. Beurre, poire en finale. côtes-d’auvergne blanc Yvan Bernard Oppidum (11€/btl) chardonnay Léger en bouche. Acidité et tension. Epice en finale. IGP vin de pays d’oc Mas du Novi 2013 (16€/btl) Nez : suave, florale, amertume. Longueur incroyable. viré-clessé Domaine Montbarbon les trois terroirs 2015 (14€/btl)
16 mars 2017 / / Dégustations
La soirée se structure autour de deux sujets. D’abord une verticale de la cuvée Sotanum des vins de vienne en appelation des collines rhodaniennes (2005 à 2008). Ensuite la découvert de l’univers des gin et vodka. Sotanum vin de pays des collines rhodaniennes Les vins de Vienne Sotanum 2008 Oeil : légèrement tuilé. Nez : poussiéreux, tabac. Bouche : léger, acidité. vin de pays des collines rhodaniennes Les vins de Vienne Sotanum 2007 Oeil : plus profond que 2008.
22 novembre 2015 / / Dégustations
Cette séance est dédiée aux crus du beaujolais. brouilly Domaine Dit Barron 2013 (12€/btl) Nez : fruits rouges. Bouche : Manque d’équilibre, acidité résiduelle, boisé non agréable, asséchant en final. côte-de-brouilly Jean-Paul Brun 2013 (15€/btl) gouleyant régnié Domaine de Thulon 2009 (12€/btl) Nez : trace d’oxydation. Confituré, animal. Bouche : puissant, chaud avec une belle longueur. morgon 2007 Domaine Méziat-Belouze vieilles vignes 2007 (8,5€/btl) Nez : poussière. Bouche : vieux fruits, cerise eau de vie.
22 octobre 2015 / / Dégustations
Cette nouvelle saison démarre avec une soirée consacrée à l’Italie, plus précisémment la Toscane et le Pièmont. cinque terre Costa da posa 2014 70% bosco, 20% albarola, 10% vermentino Nez : discret, sur le miel. Salin, presque perlant. DOC langhe nebbiolo Reverdito 2012 Nez : Fruits rouges, poivre. Bouche : identique au nez avec une belle longueur et astringence en finale. DOC langhe nebbiolo Alberto Burzi Runcaja 2012 Nez : discret.
11 juin 2015 / / Dégustations
Cette saison du club oeno se termine avec une soirée consacré au bio et à la biodynamie saint-pourçain Domaine des Bourrats LL 2012 (12€/btl) 80% pinot noir, 20% gamay vin nature (souffre <30mg/L) Nez : fruits rouges Bouche : minérale, sur la longueur. rasteau Domaine Beaurenard 80% grenache, 20% syrah Nez : fruits rouges et noirs. Bouche : épices, torréfaction. Interminable ! vin de france Château Planquette 2011 (11€/btl) Tabac, végétale.
15 janvier 2015 / / Dégustations
La séance est consacrée à la découverte de la région viticole du Sud-Ouest. (Exception faite pour le champagne d’introduction et la surprise finale) champagne premier cru Bauchet bergerac Château de la Brie 2009 (7€/btl) Nez : violette. Bouche : frais astringent avec une finale épicée. côtes-de-duras Domaine Laulan 2009 (13€/btl) Nez : cerise grillote. Bouche : boisé, vanille, réglisse. gaillac Robert et Bernard Plageolles Le Duras bouchonné… domaine de l’uby rouge 2013 (5€/btl)
14 mars 2013 / / Dégustations
L’objectif de la séance est de découvrir la palette des vins de la région sud-ouest. buzet Cave coopérative, Baron d’Ardeuil 2005 (8€/btl) 50% merlot, 25% carbernet sauvignon, 25% cabernet franc Fruits rouges et noirs cuit, canelle. Boisé, asséchant. côtes-de-bergerac Château Tour des Gendres cuvée la gloire de mon père 2009 (25€/btl) 45% merlot, 30% carbernet, 25% malbec Nez élégant : Fruits rouges (fraise, framboise) Déséquilibre en bouche. Peu de matière mais avec une belle longueur.
31 janvier 2013 / / Dégustations
L’objet de la soirée et de déguster des vins de Bordeaux traditionnel et dit de “garage” : Bordeaux Château Noguès 2003 (15€/btl) 100% merlot Nez : Fruit rouge puis réglisse Bouche : chaleureux côtes-de-bourg Château Nodoz cuvée Ultima 2009 (33€/btl) 100% merlot Belle longueur sur le fruit avec puissance et astringence sainte-foy-bordeaux Château Martet Louis Mitjavile 2009 (40€/btl) Nez rond et grillé. EXTRAORDINAIRE près d’une heure après l’ouverture. Bordeaux Clos de Belle-Rive 2010 (4€/btl)
6 décembre 2012 / / Dégustations
La soirée est consacrée exclusivement à la Bourgogne rouge : mercurey Domaine Duvernay 2009 (11€) 100% pinot noir Léger, bonbon, épicé et boisée en finale mercurey Château d’Etroyes Clos des corvées (15€/btl) 100% pinot noir Fraise de bois, muscade fraiche en finale mercurey 1er cru Domaine de la Renaissance Clos du Paradis 2010 (20€/btl) Nez : lacté, chocolat Bouche : attaque retenue, bouche discrète, molle mercurey 1er cru Domaine Julliot Clos Tonnerre 2009 (20€/btl) 100% pinot noir
25 octobre 2012 / / Dégustations
Pour cette première séance de la saison le club déguste les bouteilles ramenées des vacances : Champagne Delamotte brut (30€/btl) Agrume, citron confit, belle effervescence côtes-du-rhône primeur 2012 (4€/btl) 95% grenache, 5% syrah Bonbon (Dragibus), belle fraicheur patrimonio Yves Leccia 2009 (15€/btl) 90% nielluccio, 10% grenache Fruits Rouges, belle astringence, alcooleux patrimonio Antoine Arena 2006 (25€/btl) 100% nielluccio Griotte, cerise eau de vie, astringence IGP coteaux-du-libron Domaine de Valjulius 2010 (10€/blt) 80% syrah, 15% grenache, 15% cabernet sauvignon