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11 juillet 2019 / / Savoir boire
Les blancs frais et onctueux (alsace pinot gris, côtes-du-Rhône, saint-Véran…) s’accorde parfaitement avec des préparations froides à base de poisson et de fruits de mer avec la note beurrée et toastée des quiches tartes salées. Le fruité des rosés s’impose sur les tartes aux légumes, les pizzas ou sur un cocktail de crevettes, tandis qu’un rouge gouleyant (du type beaujolais et autres vins issus de gamay) servi frais sera parfait avec les spécialités de tourtes et pâtés à la viande.
6 juillet 2019 / / Vignobles
Au pied des étonnantes Dentelles de Montmirail, le vignoble de Gigondas ne couvre que la commune du même nom. Il est constitué d’une série de coteaux et de vallonnements et représente une valeur sûre des vins de la vallée du Rhône. La vocation viticole de l’endroit est très ancienne, mais son réel développement ne date que XIXème siècle avec la famille Raspail, et plus particulièrement Eugène, qui relançt la viticulture sur place.
12 juin 2019 / / Dégustations
Pour cette séance, il s’agit de la désormais traditionnelle soirée de dégustation à l’aveugle. IGP pays d’oc Maison Ventenac 2018 (6€/btl) chardonnay coteaux du languedoc Domaine Peyre Rose Oro 1996 (50€/btl) sud-ouest gaillac Château de Lacroux 2015 (14€/btl) duras, brocol côtes-du-rhône village Château Maucoil 1895 2014 (13€/btl) grenache bourgogne-hautes-côtes-de-nuits Château Villars-Fontaine le Haut du village 2001 pinot noir
10 juin 2019 / / Vignobles
Deuxième région d’AOC en France après Bordeaux en superficie et en production, elle couvre six départements et après de 250 communes. Les Côtes-du-Rhône regroupent des influences climatiques, des terroirs et des cépages très différents. Les vins produits sont par conséquent très variés. La région héberge des crus réputés : côte-rôtie, condrieu, château-grillet, saint-joseph, crozes-hermitage, cornas, saint-péray, gigondas, châteauneuf-du-pape, vacqueyras… La réglementation de l’AOC côtes-du-rhône admet l’utilisation de 21 cépages parmi lesquels : syrah, grenache, mourvèdre, viognier, bourboulenc, carignant, clairette, terret…
8 juin 2019 / / Cépages
Ce cépage noir, affirmé, a pris racine en Savoie et en Ardèche. Cultivé dans tout le sud de la France, il domine surtout le nord de la vallée du Rhône. Son jus donne des vins colorés, délicats et pourtant charpentés, tanniques mais peu acides. Ses senteurs de fruits rouges et noirs, florales (violette, réséda) et même épicées évoluent en vieillissant vers des notes complexes de musc, truffe, poivre ou réglisse.
2 juin 2019 / / Savoir boire
Les blancs légers et fruités (grave, côtes-du-rhône) soulignent la délicatesse d’un filet mignon à la crème, tandis qu’un rôti servi avec des petits légumes demande des rouges fruités et toniques (bourgueil, givry, minervois) pour accompagner de leurs tannins soyeux le fondant de la viance. Braisé ou mijoté, le porc nécessite des vins rouges au fruité compoté et aux tannins souples. Testez avec le porc sauce moutarde un très bon Languedoc : le pic-saint-loup rouge.
27 mai 2019 / / Savoir boire
le plateau de coquillages Il est préférable d’éviter les vins blancs boisés et opulents qui se révèlent amers en présence du caractère iodé de l’huître. On choisira des vins légers, secs, modérément aromatiques et d’une nette minéralité : muscadet, entre-deux-mers, alsace-sylvaner et riesling, chalibs, languedoc picpoul-de-pinet… les coquilles saint-jacques Fondantes, savoureuses et légèrement douces, elles s’associent au blancs nerveux de la vallée de la Loire ou d’Alsace. Avec une sauce crémée, on favorisera des vins plus tendres, voire légèrement moelleux (palette, montlouis).
11 mai 2019 / / Cépages
Cépage blanc, anecdotique, que l’on trouve dans le vignoble du Rhône. Son rendement est faible et sa production aléatoire ; seuls les vignerons sûrs d’une rentabilité à long terme l’implantent dans des vignobles en terrasses. Il lui faut des sols amigres, granites pulvérulents, micas et calcaires pauvres. Et pourtant, il donne des vins blancs à corpulence généreuse, et aux arômes complexes : poire, pêche, abricot, coing, violette, iris, acacia, musc, épices, amandes et noisettes grillées.
28 janvier 2019 / / Savoir boire
Tandis que les vins souples, jeunes et fruités (bordeaux clairet, faugères, anjou rouge) accompagnent la texture fondante du steak tartare et du carpaccio, une entrecôte grillée ou un rosbif demandent un vin rouge plus structuré (médoc, bordeaux supérieur, gigondas, chinon…). Les tannins denses et veloutés s’allient alors la texture riche et serrée de la viande saignante. Avec une côte de bœuf, montera en gamme avec un saint-estèphe, un margaux, un saint-julien, un pauillac ou encore un vin structuré du sud-ouest : pécharmant, madiran.
8 juin 2018 / / Dégustations
Pour cette séance, il s’agit de la désormais traditionnelle soirée de dégustation à l’aveugle. val de loire côte-roannaise 2016 (13,5€/btl) gamay val de loire bourgueil Domaine du Bel Air les vingts lieux dits 2015 (12€/btl) cabernet franc sud-ouest cahors Château le cèdre 2002 (20€/btl) malbec bordeaux côtes-de-castillon Château Labranche 2015 (12€/btl) merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon vallée du rhône côtes-du-rhône villages Mas de Libian 2016 (13€/btl)
16 novembre 2017 / / Dégustations
A la suite des principaux cépages blancs, cette séance nous fait découvrir les principaux cépages rouges. beaujolais nouveau Domaine Pascal Granger 2017 (6,5€/btl) beaujolais nouveau Domaine Pascal Granger 2016 (6,5€/btl) côtes-d’auvergne Châteaugay Benoit Montel 2015 conservé 376j dans le lac pavin (35€/btl) N’a pas vieilli. vieillissement naturel (8€/btl) Plus évolué. Simple. juliénas Domaine Pascal Granger cuvée spéciale 2013 (11€/btl) Nez : frais, fruits rouges acidulés.
15 juin 2017 / / Dégustations
Pour cette séance, il s’agit de la désormais traditionnelle soirée de dégustation à l’aveugle. Cette année une règle supplémentaire est ajouté en limitant le budget de la bouteille à 10€. sud-ouest gaillac 2014 (7€/btl) Note : 14/20 val de loire anjou 2014 (9€/btl) Note : 16/20 beaujolais villages 2013 (8€/btl) Note : 15/20 languedoc Domaine de Rocahlas l’antidote (10€/btl) Note : 12/20
24 novembre 2016 / / Dégustations
Cette séance nous offre la possibilité de découvrir des domaines apparenant à des personnalités du spectacle. anjou blanc Château de Tigné (Gérard Depardieu) Les Maillones 2014 (20€/btl) Nez : ouvert, pomme, poire, orange. Bouche : fraise. accessible, finale sèche mais agréable. bourgueil (Jean Carmet) 2014 (15€/btl) cabernet franc Nez : faible, placard. Bouche : terreux, poussiéreux. Rafle en deuxième bouche. provence miraval Château Miraval (Brad Pitt & Angelina Jolie) 2013 (35€/btl)
12 mai 2016 / / Dégustations
Pour cette séance, il s’agit de la désormais traditionnelle soirée de dégustation à l’aveugle. beaujolais chirouble Steve Charvet Fée Steve 2014 gamay val de loire coteaux-du-layon 2013 chenin sud ouest gaillac Plageols 2014 mozac sud ouest jurançon sec Clos Bellevue 2013 petit manseng côtes-du-rhône village Château Amoureux 2009 bergerac sud ouest côtes de gascogne Domaine de Mirail 2013
25 septembre 2014 / / Dégustations
Pour debuter cette nouvelle saison le club partage mes découvertes des vacances. vosne-romanée Domaine Bocquenet 2001 (35€) Nez : Cerise (noyau). Bouche : trop court (trop vieux de quelques années). côtes-du-rhône village Domaine du Chapitre 2006 (14€/btl) 60% syrah, 40% grenache (spécifique à 2006) Nez : Fruits rouges. Bouche : frais avec menthol en finale. costières-de-nîmes Château Tour de Béraud 2011 (5€/btl)
5 juin 2014 / / Dégustations
Pour finir cette saison, cette séance laisse place aux “oubliés de l’année”. champagne Joseph Perrier 35% chardonnay, 35% pinot noir, 30% pinot meunier Nez : fleur blanche. Bouche : vineuse avec une finale amer. lambrusco secco Oeuf pourri. Mercaptan (composé organique, généralement caractérisé par une odeur fétide) vin de France Domaine Benoit Porteilla Les sens de la vie Vieux fût. vin de France Domaine Thierry Renard Danse avec le moût 2012 (40€/btl)
25 octobre 2012 / / Dégustations
Pour cette première séance de la saison le club déguste les bouteilles ramenées des vacances : Champagne Delamotte brut (30€/btl) Agrume, citron confit, belle effervescence côtes-du-rhône primeur 2012 (4€/btl) 95% grenache, 5% syrah Bonbon (Dragibus), belle fraicheur patrimonio Yves Leccia 2009 (15€/btl) 90% nielluccio, 10% grenache Fruits Rouges, belle astringence, alcooleux patrimonio Antoine Arena 2006 (25€/btl) 100% nielluccio Griotte, cerise eau de vie, astringence
14 juin 2012 / / Dégustations
Pour cette neuvième et dernière séance de la saison, le groupe s’exerce sur les vins suivants dans une dégustation à l’aveugle : Chinon Pierre et Bertrand Couly 2010 côtes-du-jura Domaine de la petite marne 2008 bandol Château Pradeaux 99 savoie François Perrin 2009 Mondeuse condrieu Julien Pilon 2011 saint-pourçain Domaine Laurent Cuvé “Franck” côtes-du-rhône blanc 2010 sauternes premier cru Château Guiraud 1998 côtes-du-jura vin de paille François Mossu 2002
8 février 2011 / / Dégustations
Le groupe s’exerce sur les vins rouges suivants : Vallée du Rhône côtes-du-rhônes 2008 Languedoc pic-saint-loup Sud-Ouest bergerac 2008 Bordeaux médoc 2006 Val de Loire bourgueil Val de Loire saint-pourçain Domaine Grobost-Barbara Bordeaux médoc 2004
1 janvier 2011 / / Dégustations
Le groupe s’exerce sur les vins rouges suivants : Beaujolais 2009 Bourgogne gevrey-chambertin 1er cru 2003 Confiture de cerise Bordeaux 2006 Vallée du Rhône côtes-du-rhônes 2008 Bordeaux pessac-léognan 2003 Bourgogne fixin 2008 Beaujolais juliénas Pascal Granger Grande Réserve 2006 Languedoc pic-saint-loup 2006 Bourgogne bourgogne-hautes-côtes-de-nuit 1998 Languedoc faugères 2005