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12 février 2020 / / Dégustations
Pour cette soirée, le club tente de trouver des pépites dans les vins de supermarché à moins de 5 Euros. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la consommation de vin en France Le lien vers l’article complet concernant la consommation de vin par internet Comment une bouteille peut se retrouver à moins de 5 Euros Pour le savoir, il faut décortiquer toutes les étapes qui aboutissent à son élaboration : des matières sèches (bouteille, étiquettes, bouchons, carton) après d’un euro, une TVA à 20 %, la marche de l’enseigne, le transport, il ne reste plus grand chose pour rémunérer le travail de la culture de la vigne, de la vendange et de la vinification, surtout si l’on prend en charge l’amortissement du foncier.
4 février 2020 / / Vignobles
L’appellation Sablet. Sablet, construit sur une butte sablonneuse qui lui a donné son nom, on s’y promène de placettes en placettes en serpentant dans les ruelles étroites et en empruntant d’étranges escaliers aux marches inégales. Son vignoble situé au pied des Dentelles de Montmirail, spectatrices bien placées de son ascension, se nourrit de sols sableux, d’argiles rouges décalcifiées et de cailloutis de dimensions variées. La vocation viticole de Sablet a été initiée par les Comtes de Toulouse.
13 novembre 2019 / / Dégustations
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins rouges de châteauneuf-du-pape. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région de châteauneuf-du-pape Exercice de mise en bouche Revue du cycle technique de vinication des vins rouges. Le lien vers l’article complet concernant la vinification des rouges Dégustation château de la gardine peur bleue 2017 (34€/btl) grenache 34%, syrah 33%, mourvèdre 33% agriculture raisonnée dégusté à l’aveugle Oeil : rouge aux reflets violets
16 octobre 2019 / / Dégustations
Pour cette soirée inaugurale d’une nouvelle saison (et nouvelle configuration), le club s’attaque aux vins rouges de provence. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région de provence Exercice de mise en bouche Découverte des endroits sensibles de la langue pour détecter l’acide et le sucré pour chacun – chaque personne ayant des capteurs différents et placés différemment sur la langue. Avec un peu de solution acide sur un coton tige, tapoter à plusieurs endroits de la langue pour détecter où vous êtes le plus sensible.
22 juillet 2019 / / Vignobles
Voisins des saint-chinians, les vin faugères sont reconnus en AOC depuis 1982. Ils sont produits sur les collines de l’Hérault, à 20 km de Béziers. L’appellation occupent 1800 ha de sol primaire schiste, plantés en coteaux à fortes pentes et orientés plein sud, profitons d’un climat méditerranéen et d’une influence montagnarde. Les vins sont vinifié surtout en rouge à partir des cépages carignan, cinsault, grenache, mourvèdre, et syrah. Ils sont capiteux, aux arômes de café, de réglisse et d’épices.
20 juillet 2019 / / Vignobles
En 2007, l’appellation coteaux du languedoc c’est élargie en changeant de nom. L’ancienne AOC a fait place, à partir du millésime 2006, à une vaste appellation régionale incluant toutes les aires d’appellation du Languedoc et du Rousillon, jusqu’à la frontière espagnole, à l’exception de Malepère : près de 500 communes. Les AOC sous-régionales (corbières, faugères, côtes-du-roussillon, etc…) subsistent, à l’exception de l’AOC coteaux du languedoc qui peut toutefois figurer sur les étiquettes jusqu’en 2012.
11 juin 2019 / / Cépages
Le cinsaut, cinsault ou chenin noir est ce cépage noir qui fait l’essence des rosés méditerranéens. On le trouve cependant également en Anjou et au Maghreb où il est consommé en raisin de table. Il produit des vins proposant un bel équilibre entre vivacité et rondeur et des arômes de grenadine, groseille, pêche. Sa couleur va de pétale de rose à saumon, en passant par corail et vermillon. En France, nous retrouvons principalement le cinsault dans les appellations bandol, cassis, châteauneuf-du-pape, costière de nîmes, coteaux-varois, vacqueyras.
31 mai 2019 / / Vignobles
Situation et histoire Les côtes-du-Rhône sud débutent juste au sud de Montélimar, c’est la limite du climat méditerranéen, arrêté par les massifs du défilé de Donzères A l’ouest, le plateau ardéchois, au sud-est, le massif des Alpilles qui bloque les remontées humides pour cette zone. C’est le Rhône qui donne son unité à cette région, qui est un bassin sédimentaire, sur un axe nord sud, sur une zone qui aura été plusieurs fois fluviale, marine, ou lacustre, ce qui donne la diversité des terroirs.
25 mai 2019 / / Cépages
Riche de 2 600 ans de tradition viticole, la Provence bénéficie, grâce à la variété de son relief et de son climat, d’une large palette de cépages Les cépages rouges le cinsault, d’origine provençale il a longtemps été consommé en vin de table. Il entre désormais dans la fabrication des vins rosés pour corriger la puissance d’autres cépages ; le grenache, originaire d’Espagne, est très employé dans les coteaux d’Aix-en-Provence.
7 mai 2019 / / Cépages
Originaire d’Anatolie, le vermentino est arrivé en Corse avec les commerçants génois. En Corse, on l’appelle malvasia ou malvoisie. Le vin produit est un vin blanc de qualité, gras et de couleur jaune pâle. Cueilli tardivement, ce cépage donne directement les vins liquoreux comme la malvoisie de Lipari par exemple ou passerillés comme les vins élaborés au Cap Corse. En assemblage avec d’autres cépages comme ugni blanc, le cinsault ou le grenache, il apporte légèreté et fraîcheur aux vins grâce à sa faible acidité.
28 avril 2019 / / Cépages
Initialement très repandu en Italie, le cépage blanc vermentino est maintenant cultivé sur tout le pourtour de la Méditerranée : Corse, Provence, Languedoc et jusque dans le Rhône (Lubéron (ex côtes-du-lubéron)). De nombreux pays l’utilisent également pour produire des raisins secs. Vinifié seul, le vermentino donne un vin blanc sec, à la fois léger et gras et présentant une couleur jaune pâle. Assemblé avec l’ugni blanc, le cinsault et le grenache, qui corrige sa fiable acidité, il permet alors l’élaboration de vins blancs secs, légers et gras, de couleur jaune pâle, aux arômes d’aubépine, de poire mûre, d’ananas.
1 avril 2019 / / Vignobles
Terroir Les Phocéens, débarqués à Marseille en 600 av. J-C, puis les Romains, les moines et les nobles ont poursuivi et ennobli la production viticole jusqu’à nos jours, au-delà de la crise dévastatrice du phylloxera. Sur un terroir de près de 30 000 ha aux reliefs et sols très variés, la Provence bénéficie d’un climat particulièrement favorable à la vigne. Pour tout un chacun, c’est un pays de vacances, où il fait toujours soleil et où les gens à l’accent chantant prennent le temps de vivre.
26 janvier 2019 / / Vignobles
L’AOC Bandol recouvre huit communes de Provence : Bandol, La Cadière, Le Beausset, Le Castellet, Ollioules, Saint-Anne d’Evenos, Saint-Cyr et Sanary. Le climat est marqué par un ensoleillement idéal, des températures tempérées et le mistral qui assèche l’humidité de l’air tandis que le sol, riche en minéraux, la retient. Les vendanges sont exclusivement manuelles. Les vins, issus de cépages traditionnels (mourvèdre, cinsault, grenache, ugni), sont rouges, rosés mais aussi blancs de façon confidentielle.
3 janvier 2019 / / Cépages
Le nielluccio appartient au patrimoine ampélologique corse bien qu’il s’agise d’un cépage originaire de Toscane, le sangiovese. Il a fait l’objet d’une sélection clonale dans les plantations du CIVAM, sélection difficile et lente car le matériel de départ était fortement virosé. Trois clones seulement sont agréés par le CIVAM. Le nielluccio peut être vinifié en rouge ou en rosé. Il est très souvent associé à un peu de grenache et/ou de cinsault.
14 novembre 2018 / / Dégustations
Cette soirée nous fait découvrir des appelations en dehors des modes actuelles. beaujolais Domaine Méziat-Belouze beaujolais nouveau 2017 (7,5€/btl) beaujolais Domaine Méziat-Belouze beaujolais nouveau 2018 (7,5€/btl) beaujolais Domaine Pascal Granger beaujolais nouveau 2017 (7,5€/btl) beaujolais Domaine Pascal Granger beaujolais nouveau 2018 (7,5€/btl) côtes-du-jura Domaine Burfonfosse Poulsard 2012 (12€/btl) Demie-bouche. saint-pourçain Domaine Gardien Secret de Jaligny 2012 (11€/btl) coteaux-du-lyonnais Domaine Mazille-Descotes 2016 (7€/btl)
8 mars 2018 / / Dégustations
Cette soirée s’articule autour d’une verticale de la cuvée tradition de Pierre Cros en appellation Minervois et d’une découverte des cognac et armagnac. minervois Domaine Pierre Cros Tradition 2016 (8,5€/btl) carignan, grenache, syrah, cinsault Oeil : violacé. Nez : fumier, bouse, fraise chimique. minervois Domaine Pierre Cros Tradition 2015 (8,5€/btl) carignan, grenache, syrah, cinsault Nez : fraise. Bouche : puissante mais peu de matière, peu de mâche.
5 juin 2014 / / Dégustations
Pour finir cette saison, cette séance laisse place aux “oubliés de l’année”. champagne Joseph Perrier 35% chardonnay, 35% pinot noir, 30% pinot meunier Nez : fleur blanche. Bouche : vineuse avec une finale amer. lambrusco secco Oeuf pourri. Mercaptan (composé organique, généralement caractérisé par une odeur fétide) vin de France Domaine Benoit Porteilla Les sens de la vie Vieux fût. vin de France Domaine Thierry Renard Danse avec le moût 2012 (40€/btl)
10 octobre 2013 / / Dégustations
Cette nouvelle saison débute par une dégustation de vins de la vallée du Rhônes, des méridionaux (au sud) jusqu’au septentrionnaux (nord) : châteauneuf-du-pape Domaine Paul Jaboulet Ainé Les Cèdres 2007 70% grenache, 15% cinsault, 10% syrah, 5% mourvèdre Vin pas au niveau. Certes épicés mais totalement cuit. lirac Les Vignerons de Roquemaure Tradition 2010 (8€/btl) 90% grenache, 10% mourvèdre Nez : Fruits rouges Bouche : végétal, tout en équilibre
22 novembre 2012 / / Dégustations
Dans cette deuxième séance, l’objectif est comparer, pour un même cépage, la production française et la production des vins du nouveau monde : mercurey Château d’Etroyes Le clos des noiterons 2010 (14€/blt) 100% pinot noir Afrique du Sud Oude Kaap 2009 (13€/btl) 100% pinotage (croisement pinot-cinseault) pauillac La rose Pauillac 2006 (23€/btl) 70% cabernet sauvignon, 25% merlot, 5% petit verdot Espagne Valcorso 2005 (6€/btl) 100% cabernet sauvignon cahors Domaine d’Homs 2005 (9€/btl) 100% malbec Argentine Garguantua del diablo 2007 (10€/btl)
15 décembre 2011 / / Dégustations
Pour cette troisième séance de l’année, le groupe s’exerce sur les vins suivants : rasteau Camille Cayran 2007 Touraine Domaine Mérieau Cent Visage 2008 malbec (appelé côt en touraine) saint-pourçain François Ray Le coquillon (ajout de miel) Vin de france Laurent Parnaud Perle du Lac 100% marsellan Vin issu de raisins surmuris Vin finement sucré, rond avec des tanins soyeux. Vin doux naturel muscat de rivesaltes Cazes 2011
11 mai 2011 / / Dégustations
Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception. bourgogne volnay 1er Cru (45€/btl) pinot noir bourgogne vosne-romanée 1er cru Domaine Gras 1985 (60€/btl) pinot noir bordeaux saint-estèphe 3ème grand cru classé Château Calon Ségur 2004 (70€/btl) 65% cabernet sauvignon, 20% merlot, 15% cabernet franc bordeaux saint-émilion 1er grand cru classé Château Pavie 1995 (160€/btl) cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc languedoc coteaux du languedoc Domaine Peyre Rose cuvée Syrah Leone 2003 (70€/btl) syrah