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16 novembre 2021 / / Vignobles
Le valais suit principalement la vallée du Rhône (prend sa source au col de la Furka 2413m entrez Blauberg et Furkahorn) et se situe Alpes penines et lépontines, celles du canton d’Uri et de berne. Au nord il est limitrophe du lac léman, cantons Vaud et Berne, à l’Est de l’Uri et du Tessin, à l’Ouest de la France (Chamonix) et au Sud du val d’Aoste et du Piémont. Géographie / topographie 65 communes viticoles 3000km de murs en terrasses, via ferrata altitude moyenne du vignoble 400 - 600m jusqu’à 900 - 1100m (Visp) précipitations 600mm/an ensoleillement: 2100H; automne chaud (effet de foehn) bisses comblées (canaux d’irrigation) bas valais (Martigny, Saillon, Sion): sous les contreforts du haut de cry, du petit et grand Muveran (2900-3000m) cône déjection bisses (5000-10 000 ans): granit, loess, veines calcaires,schistes haut valais (Sion Sierre, Visp): crayeux et veines de calcaire; moraines de glaciers ardoise Histoire époque Romaine traces de pépins/lac de Montorge(Sion) vers 800 av JC Âge du fer;Gamsen/Brig 7è siècle av JC conquête romaine,IVè siècle av JC « vallis Poennia » Amigne « vitis aminea » Arvine « vinum helvinum » Rèze « uva raetica » Humagne « vinum humanum » de Rome à l’an 1000 «pagus vallensis» déclin progressif de la vigne après la conquête romaine, période de migrations, de guerres.
16 novembre 2021 / / Dégustations
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins Suisse de le l’AOC Valais. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant le valais Simon Maye et Fils (Saint Pierre de Clages) – Tremazières 2019 (14€/btl) 100% fendant (chasselas) Sols calcaire métamorphique, schistes aaléiens 10 Ha de vignes. Bisses comblées : Losantze et Saint-André 2500 heures de soleil/an – Elevage 6 mois Oeil : jaune clair Nez : floral, sureau
17 juin 2021 / / Dégustations
Pour cette soirée de retrouvailles après de longs mois d’abstinence forcée, le club se remet en jambes avec une soirée «Pichenète technique», des bouteilles, sélectionnées par les membres, qui n’attendaient que d’être partagées. Domaine Grosbot-Barbara - Les maltotes rouges - AOC Val de Loire Saint-Pourçain 2019 (18€/btl) 100% gamay Nez : Fruits rouges, fruits noirs, végétal, violette. Bouche : Réglisse, violette, marquée par l’acidité Domaine Fumey Chatelain - Trousseau à la dame parcellaire le Bastard - AOC Jura Arbois 2017 (11€/btl) Trousseau à la dame (variété de trousseau avec des grains qui ne se touchent pas) sur une parcelle d’argile à chaille.
23 mai 2020 / / Dégustations
C’était l’exploration post-confinement, celle que nous nous étions promis de faire il y a de longues semaines, celle du vignoble de Saint-Pourçain, notre voisin immédiat. Ce vignoble fait partie du Val de Loire (65 appellations), c’est un vieux vignoble de 600 hectares ; comme bien d’autres, le phylloxéra a eu raison des vignes puis le vignoble a resurgi, jusqu’à l’AOC en 2009. Le vignoble s’étend sur 19 communes, souvent le long de l’Allier.
11 juillet 2019 / / Savoir boire
Les blancs frais et onctueux (alsace pinot gris, côtes-du-Rhône, saint-Véran…) s’accorde parfaitement avec des préparations froides à base de poisson et de fruits de mer avec la note beurrée et toastée des quiches tartes salées. Le fruité des rosés s’impose sur les tartes aux légumes, les pizzas ou sur un cocktail de crevettes, tandis qu’un rouge gouleyant (du type beaujolais et autres vins issus de gamay) servi frais sera parfait avec les spécialités de tourtes et pâtés à la viande.
12 juin 2019 / / Dégustations
Pour cette séance, il s’agit de la désormais traditionnelle soirée de dégustation à l’aveugle. IGP pays d’oc Maison Ventenac 2018 (6€/btl) chardonnay coteaux du languedoc Domaine Peyre Rose Oro 1996 (50€/btl) sud-ouest gaillac Château de Lacroux 2015 (14€/btl) duras, brocol côtes-du-rhône village Château Maucoil 1895 2014 (13€/btl) grenache bourgogne-hautes-côtes-de-nuits Château Villars-Fontaine le Haut du village 2001 pinot noir languedoc côtes-du-roussillon villages Cazes 2015 (14€/btl) grenache, syrah, mourvèdre val de loire sancerre Domaine Gérard Boulay 2009 (13€/btl)
28 mai 2019 / / Vignobles
La région de Bourgogne propose des vins de renom, souvent associés aux terroirs avec une gastronomie des plus riches. L’histoire des vins de Bourgogne remonte au Moyen-Âge. Ce sont des moines qui, les premiers, cultivèrent la vigne. Le principal cépage pour les rouges et le pinot noir. Pour le bourgogne blanc, on utilise l’aligoté et le chardonnay. Quatre appellation en Bourgogne : bourgogne, bourgognepassetoutgrain, bourgogne aligoté, bourgogne grand ordinaire. Spécificités : les vins produits par certaines localités peuvent être vendus sous le nom du village producteur (vougeot, vosne-romanée) ; On peut rencontrer 419 appellations village + lieu-dit ou climats.
17 mars 2019 / / Vignobles
Le « seigneur » des crus du Beaujolais. Il campe sur les coteaux de deux communes, Chénas dans le Rhône, Romanèche-Thorins en Saône-et-Loire. Le moulin qui symbolise l’appellation se dresse à une altitude de 240 m au sommet d’un mamelon, au lieu-dit les Thorins. Le gamay noir s’enracine dans des sols peu profonds, granitiques. Riche en éléments minéraux tels que le manganèse, ce terroir apporte aux vins une robe rubis foncé.
14 mars 2019 / / Savoir boire
Apprécié pour sa finesse et son fondant, le veau rôti ou en sauce demande des vins tendre et peu tanniques : beaujolais, vin de loire issue de gamay ou bourgognes de la côte chalonnaise. Avec une côte de veau à la crème ou une blanquette, il est préférable de servir un blanc tendre et fruité, dont léger boisé renforcera la rondeur et l’onctuosité de l’accord. Orientez-vous vers un vin de provence par exemple, tel le château simone de la minuscule AOC palette.
22 février 2019 / / Vignobles
Le nombre de vignerons a diminué dramatiquement dans cette région du fgait de l’impact des deux guerres mondiales ; la surface de vignoble n’est plus que de 180 ha en AOC/AOP. Sur des sols argilo-calcaires poussent des cépages de pinot noir et gamay pour le vin rouge, auxerrois et chardonnay pour le vin blanc. Trois appellations sont représentées : côtes-de-toul, côtes-de-moselle et côtes-de-meuse.
3 février 2019 / / Vignobles
La notoriété du Beaujolais passe par le lancement des primeurs chaque troisième jeudi de novembre. Dans le prolongement du Maconnais, jusqu’à la hauteur de Villefranche-sur-Saône, se situe le Beaujolais dont les colines couverte de vignes s’étagent entre la plaine de la Saône et les monts du Beaujolais. Le beaujolais est issu d’un cépage unique : le gamay. La vinification beaujolaise traditionnelle est réalisée à partir de raisins mûrs, intacts et non égrappés.
17 janvier 2019 / / Vignobles
Le vignoble de Savoie est une région d’environ 2 200 ha qui s’étend essentiellement sur les départements de la Savoie (28 communes) et de la Haute-Savoie (24 communes), plus deux communes de l’Ain (Corbonod et Seyssel) et une de l’Isère (Chapareillan). Il se déploie majoritairement sur les coteaux et dans les vallées à 500 m d’altitude maximum, sur de fortes pentes qui peuvent atteindre 60 à 80 %. L’appellation vin de Savoie est rattaché à 13 dénominations géographiques.
16 janvier 2019 / / Viticulture
Les terroirs argilo-calcaire La vigne se complaît dans les sols pauvres, parfois arides. Très développé, son système racinaire peut plonger jusqu’à une dizaine de mètres à la recherche de l’eau. Les terroirs favorables sont multiples, variables selon les cépages. Les meilleurs sont ceux qui permettent un bon drainage et une alimentation en eau régulière. Les terroirs argilo-calcaires sont des terres un peu grasses, constellées de pierres blanches plus ou moins dures.
14 novembre 2018 / / Dégustations
Cette soirée nous fait découvrir des appelations en dehors des modes actuelles. beaujolais Domaine Méziat-Belouze beaujolais nouveau 2017 (7,5€/btl) beaujolais Domaine Méziat-Belouze beaujolais nouveau 2018 (7,5€/btl) beaujolais Domaine Pascal Granger beaujolais nouveau 2017 (7,5€/btl) beaujolais Domaine Pascal Granger beaujolais nouveau 2018 (7,5€/btl) côtes-du-jura Domaine Burfonfosse Poulsard 2012 (12€/btl) Demie-bouche. saint-pourçain Domaine Gardien Secret de Jaligny 2012 (11€/btl) coteaux-du-lyonnais Domaine Mazille-Descotes 2016 (7€/btl) vin de france Domaine Pierre Cros Les Mal aimés 2012 (13,5€/btl) picpoul noir, cinsault, alicante-bouschet
8 juin 2018 / / Dégustations
Pour cette séance, il s’agit de la désormais traditionnelle soirée de dégustation à l’aveugle. val de loire côte-roannaise 2016 (13,5€/btl) gamay val de loire bourgueil Domaine du Bel Air les vingts lieux dits 2015 (12€/btl) cabernet franc sud-ouest cahors Château le cèdre 2002 (20€/btl) malbec bordeaux côtes-de-castillon Château Labranche 2015 (12€/btl) merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon vallée du rhône côtes-du-rhône villages Mas de Libian 2016 (13€/btl) grenache, syrah, mourvèdre vallée du rhône cairanne Château La Gardine 2015 (12€/btl)
3 mai 2018 / / Dégustations
Cette soirée offre la possibilité de découvrir le vignble de saint-pourçain. saint-pourçain Cave Bonvin Cuvée bourbonnaise 2016 (6€/btl) gamay, pinot noir saint-pourçain Domaine des Bourrats (8€/btl) gamay, pinot noir trop d’acidité, trop herbacé. saint-pourçain Domaine Nebout 2016 (6€/btl) gamay, pinot noir saint-pourçain Domaine Gardien Harmonie du bois Jarry 2016 (6€/btl) gamay, pinot noir saint-pourçain Domaine Pétillat Bellevue 2016 (7€/btl) gamay, pinot noir saint-pourçain Domaine des Bérioles 2016 (9€/btl) gamay, pinot noir
12 mai 2016 / / Dégustations
Pour cette séance, il s’agit de la désormais traditionnelle soirée de dégustation à l’aveugle. beaujolais chirouble Steve Charvet Fée Steve 2014 gamay val de loire coteaux-du-layon 2013 chenin sud ouest gaillac Plageols 2014 mozac sud ouest jurançon sec Clos Bellevue 2013 petit manseng côtes-du-rhône village Château Amoureux 2009 bergerac sud ouest côtes de gascogne Domaine de Mirail 2013
21 janvier 2016 / / Dégustations
Cette séance nous fait découvrir l’étendue de la région des vins du val de loire côte-roannaise Domaine Benetière 2006 gamay Oeil : disque entamé. Nez : épices, poivres. Bouche : Fraise et cerise confites. tourraine Clos Roussely 2010 gamay Nez : fruits rouges. Bouche : attaque velour mais déséquilibre entre la texture et les arômes. coteaux-du-giennois Domaine Quintin 2007 gamay, pinot Nez : vanillé. Bouche : boisé, finale herbacée. sancerre 2010 Domaine Reverdy
11 juin 2015 / / Dégustations
Cette saison du club oeno se termine avec une soirée consacré au bio et à la biodynamie saint-pourçain Domaine des Bourrats LL 2012 (12€/btl) 80% pinot noir, 20% gamay vin nature (souffre <30mg/L) Nez : fruits rouges Bouche : minérale, sur la longueur. rasteau Domaine Beaurenard 80% grenache, 20% syrah Nez : fruits rouges et noirs. Bouche : épices, torréfaction. Interminable ! vin de france Château Planquette 2011 (11€/btl) Tabac, végétale.
21 mai 2015 / / Dégustations
Pour cette neuvième séance, place à la désormais traditionnelle soirée de dégustation à l’aveugle. anjou-villages Domaine des Rochettes 2007 carbernet franc juliénas Château de Chénas 2013 gamay gaillac Château Adélaïde 2010 duras, fer savadou, brocol coteaux-d’auxois Flavigny Alésia 2012 césar vin de pays d’oc Mas Karolina 2006 syrah chablis Domaine Laroche Les Clos 2008 chardonnay savennières Domaine Laureau Le Bel Ouvrage 2007 chenin château-chalon François Mossu 2007 savagnin l’étoile Philippe Vandelle 2007 savagnin
16 avril 2015 / / Dégustations
La soirée se structure autour de deux verticales. Une sur la cuvée Calnite du domaine Jean-Pierre Laurent en appellation saint-pourçain (de 2009 à 2005), l’autre sur la cuvée Prestigi du domaine Saint-Jean du Noviciat en appellation grès-de-montpellier (de 2010 à 2007) saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2009 Perlant, croquant (gazeux). Finale réglisse. saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2008 Boisé, tendu, tanins. saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2007 Non structuré, acidité. saint-pourçain Domane Laurent Calnite 2006
5 juin 2014 / / Dégustations
Pour finir cette saison, cette séance laisse place aux “oubliés de l’année”. champagne Joseph Perrier 35% chardonnay, 35% pinot noir, 30% pinot meunier Nez : fleur blanche. Bouche : vineuse avec une finale amer. lambrusco secco Oeuf pourri. Mercaptan (composé organique, généralement caractérisé par une odeur fétide) vin de France Domaine Benoit Porteilla Les sens de la vie Vieux fût. vin de France Domaine Thierry Renard Danse avec le moût 2012 (40€/btl) gamay, pinot noir
15 mai 2014 / / Dégustations
Malheureusement il reste peu de trace écrite de cette soirée… val de loire saint-pourçain les domaines des terres d’ocres 2013 70% gamay, 30% pinot noir provence côtes-de-provence Val d’Iris Cuvé Eva 2011 syrah, grenache, mourvèdre languedoc minervois Domaine des Maels Montesclot 2011 carignan
13 mars 2014 / / Dégustations
Cette séance fait la part belle aux petites appellations : côte-roannaise Domaine des Pothiers 2009 (9€/btl) 100% gamay Fruits rouges, fraise. Finale poivrée. Court mais fin. bugey Caveau Dufour 2009 (10€/btl) 100% mondeuse Nez : épices, muscade. Bouche : animal, viande, herbacée. marcillac Domaine du Cros 2011 (11€/btl) 100% fer savadou Nez : chlorophyle (ortie), réglisse. Bouche : très bon équilibre entre l’acidité et la fraîcheur. côtes-du-marmandais Domaine Elian Da Ros Abouriou 2011 (15€/blt) 100% abouriou