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Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins rouges d’Espagne.
En support de la dégustation :
Le lien vers l’article complet concernant les vins espagnols 4Kilos Vinícola Tanuki Bob - IGP Mallorca 2017 (16,90€/btl)
90% manto negro, 10% syrah
Bio, 13°
Francesc Grimalt et Sergi Caballero fondèrent l’exploitation viticole 4 Kilos en 2006. 4 Kilos signifie 4 millions de pesetas dans le langage courant et ce fut l’investissement initial réalisé par Francesc et Sergio pour démarrer l’exploitation viticole.
Il a fallu attendre 1995 pour que l’on soit en mesure d’identifier la cause de ce problème, touchant près de 10 % des bouteilles dans le monde. Alors que la pensée commune incriminait les fabricants de (mauvais) bouchons, le biochimistes Gérard Michel réussit à prouver que le mauvais goût du vin provient en faite une contamination des chais de vignerons par la molécule trichloroanisole, dites TCA. Au contact du bouchon, cette bactérie développe la cruelle odeur.
La lumière
Parmi les critères d’une bonne cave à vin, l’obscurité arrive en bonne place : l’exposition à la lumière peut en effet être fatale à votre bouteille. Les rayons ultraviolets ont pour effet d’oxyder le vin, ce qui altère son goût, surtout s’il est blanc.
Si vous souhaitez faire vieillir vos bouteilles, mieux vaut les entreposer dans un endroit sombre, idéalement dans une cave équipée d’ampoules à basse consommation qui ont un rayonnement faible et dégagent peu de chaleur.
Cette soirée offre la possibilité de découvrir les vins allemand.
Weingut Oberhofer Secco Rosé (14€/btl) muscat rollinger
Nez : expressif, agrume.
Bouche : acidité en milieu de bouche. Finale en amertume désagréable.
Bergkeller Sankt Laurent Blanc de noir 2015 (14€/btl)
Nez : lactique.
Bouche : fruits blancs avec une belle finale amer.
Winserverein Deidesheim riesling Kabinett trocken 2015 (16€/btl)
riesling
Nez : discret.
Bouche : attaque, discrète. 2ème bouche en puissance pour une finale interminable.
La séance est consacrée à la découverte de la région viticole du Sud-Ouest. (Exception faite pour le champagne d’introduction et la surprise finale)
champagne premier cru Bauchet
bergerac Château de la Brie 2009 (7€/btl)
Nez : violette.
Bouche : frais astringent avec une finale épicée.
côtes-de-duras Domaine Laulan 2009 (13€/btl)
Nez : cerise grillote.
Bouche : boisé, vanille, réglisse.
gaillac Robert et Bernard Plageolles Le Duras
bouchonné…
domaine de l’uby rouge 2013 (5€/btl)
Cette soirée est exclusivement consacrée au vin blanc du val de Loire :
muscadet-sèvre-et-maine Domaine de la Bretonnière 2010 (5€/btl) melon
Fraîcheur, poire, pomme
muscadet-sèvre-et-maineDomaine de la Sensive 2006 (8€/btl) melon
Oxydation, boisé, bouchon
montlouis-sur-loire Domaine de la Taille aux Loups Cuvée les 10 arpents 2010 (12€) chenin
Nez : Citronelle, menthol, confit d’orange
Bouche : Pomme, coing
savennières Domaine Laureau Cuvée le bel ouvrage (21€/btl) chenin
Coing, amertume
pouilly-fumé Domaine Saget (15€/btl) sauvignon