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Le valais suit principalement la vallée du Rhône (prend sa source au col de la Furka 2413m entrez Blauberg et Furkahorn) et se situe Alpes penines et lépontines, celles du canton d’Uri et de berne. Au nord il est limitrophe du lac léman, cantons Vaud et Berne, à l’Est de l’Uri et du Tessin, à l’Ouest de la France (Chamonix) et au Sud du val d’Aoste et du Piémont.
Géographie / topographie 65 communes viticoles 3000km de murs en terrasses, via ferrata altitude moyenne du vignoble 400 - 600m jusqu’à 900 - 1100m (Visp) précipitations 600mm/an ensoleillement: 2100H; automne chaud (effet de foehn) bisses comblées (canaux d’irrigation) bas valais (Martigny, Saillon, Sion): sous les contreforts du haut de cry, du petit et grand Muveran (2900-3000m) cône déjection bisses (5000-10 000 ans): granit, loess, veines calcaires,schistes haut valais (Sion Sierre, Visp): crayeux et veines de calcaire; moraines de glaciers ardoise Histoire époque Romaine traces de pépins/lac de Montorge(Sion) vers 800 av JC Âge du fer;Gamsen/Brig 7è siècle av JC conquête romaine,IVè siècle av JC « vallis Poennia » Amigne « vitis aminea » Arvine « vinum helvinum » Rèze « uva raetica » Humagne « vinum humanum » de Rome à l’an 1000 «pagus vallensis» déclin progressif de la vigne après la conquête romaine, période de migrations, de guerres.