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12 février 2020 / / Dégustations
Pour cette soirée, le club tente de trouver des pépites dans les vins de supermarché à moins de 5 Euros. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la consommation de vin en France Le lien vers l’article complet concernant la consommation de vin par internet Comment une bouteille peut se retrouver à moins de 5 Euros Pour le savoir, il faut décortiquer toutes les étapes qui aboutissent à son élaboration : des matières sèches (bouteille, étiquettes, bouchons, carton) après d’un euro, une TVA à 20 %, la marche de l’enseigne, le transport, il ne reste plus grand chose pour rémunérer le travail de la culture de la vigne, de la vendange et de la vinification, surtout si l’on prend en charge l’amortissement du foncier.
15 janvier 2020 / / Dégustations
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins blancs d’Alsace. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région Alsace Dégustation Domaine Léon Heitzmann Sylvaner 2017 (9€/btl) Sylvaner Agriculture biodynamie Nature du sol : granit calcaire Sud-est Situation : explosition : est Oeil : or blanc, brillant Nez : discret (minéral, fleur blanche) Bouche : sucre résiduel, citron doux. Domaine Seilly Vin du pistolet 2017 (14€/btl)
13 novembre 2019 / / Dégustations
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins rouges de châteauneuf-du-pape. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région de châteauneuf-du-pape Exercice de mise en bouche Revue du cycle technique de vinication des vins rouges. Le lien vers l’article complet concernant la vinification des rouges Dégustation château de la gardine peur bleue 2017 (34€/btl) grenache 34%, syrah 33%, mourvèdre 33% agriculture raisonnée dégusté à l’aveugle Oeil : rouge aux reflets violets
14 juillet 2019 / / Vignobles
Tour de la vieille cité médiévale qui lui a donné son, au pays rabelaisien de Gargantua et de Pantagruel, l’AOC chinon est produite autour de la ville de Chinon, incluant les deux rives de la Vienne et jusqu’au confluent de la Loire, sur un territoire qui s’étend sur 19 communes d’Indre-et-Loire. Le cabernet franc, dit breton, y donne des vins rouges racés aux tanins élégants. De moyenne garde, les chinons peuvent dépasser une, voire plusieurs décennies, dans les meilleurs millésimes.
13 juillet 2019 / / Vignobles
Le chablis doit à son sol ses qualités inimitables de fraîcheur et de légèreté. Les années froides ou pluvieuses lui conviennent mal, son acidité devenant alors excessive. En revanche il conserve lors des années chaudes une fraîcheur est une minéralité que n’ont pas les vins blancs de la Côte-d’Or, également issus du chardonnay. On le bois jeune (un à trois ans), mais il peut vieillir jusqu’à dix ans et plus, gagnant ainsi en complexité pour les plus grands domaines.
4 juillet 2019 / / Savoir boire
L’assaisonnement relevé des tartares et des carpaccios appelle des blancs jeunes, frais et sans exubérance, des appellations entre-deux-mers ou sancerre. En présence d’épices, il est possible de servir un rose vineux (côtes-du-rousillon ou tavel). Les poissons fumés comme le saumon, la truite ou l’anguille ont une chair grasse, goûteuse et fondante, qui réclame des vins blancs incisifs et de bonne minéralité (mâcon, puoilly-fumé). On cherchera la fraîcheur pour contrecarrer le gras une pointe de minéralité pour dompter la note fumée.
25 juin 2019 / / Cépages
C’est le 19 cépage le plus cultivé dans le monde avec 53 000 Ha en production mais il est le 15ème des cépages les plus plantés actuellement. 6ème cépage blanc le plus cultivé en France mais son importance culturale et en régression à cause de la mévente des vins blancs liquoreux. On le retrouve en Afrique du Sud (26 000 Ha soit 30% de l’encépagement) où on l’utilise pour le xérès, le porto voire le cognac de fabrication locale, aux Etats-Unis et état de Washington 8 500 Ha), en Argentine (4 000 Ha), en Australie sous le nom erroné de sémillon (700 Ha), en Espagne (100 Ha) et en Nouvelle-Zélande (50 Ha).
21 juin 2019 / / Savoir boire
La cuisine épicée s’accorde aux vins rouges et rosés méridionaux qui offrent une richesse aromatique et une puissance propre à tenir tête à la force des épices. Certains vins d’Afrique du Sud Uruguay peuvent réserver de belles surprises. Cependant, de nombreux vins blancs vifs et minéraux à base de cépages aromatiques comme gewurztraminer, le viognier, le sauvignon ou encore le chemin blanc sont parfaits avec les plats à base du curry.
22 mai 2019 / / Vignobles
L’Alsace a quelques privilèges historiques étonnants. C’est ainsi la seule région à pouvoir nommer ses vins par leur cépage : gewurztraminer, muscat, riesling, tokay, pinot gris pour les vins blancs et pinot noir pour les vins rouges. Les vins produits sont essentiellement des blancs (appellation alsace, alsace grand cru), des mousseux (crémant d’Alsace), quelques rouges et rosés (appellation alsace), une eau-de-vie et le marc d’Alsace. Selon des traditions anciennes très présentes, les raisins sont récoltés très murs pour produire des vins puissants aux arômes concentrés et sucrés.
18 septembre 2018 / / Dégustations
Cette nouvelle saison démarre avec une dégustation des mêmes vins dans 4 verres différents. gobelet en plastique flute à champagne verre à dégustation verre à dégustation noir saumur champigny Domaine la source du Ruault la coulée d’Aunis 2014 gobelet en plastique 1er nez : plastique. 2ème nez : fumé. Bouche : dure. Belle finale saline marqué par l’amertume flute 1er nez : floral, miel. 2ème nez : minéral, fumé.
14 décembre 2017 / / Dégustations
Cette séance étudie le chardonnay et le pinot noir en dehors de la bourgogne. beaujolais villages blanc Domaine Pascal Granger 2014 (8€/btl) chardonnay Typique bourgogne blanc. Beurre, poire en finale. côtes-d’auvergne blanc Yvan Bernard Oppidum (11€/btl) chardonnay Léger en bouche. Acidité et tension. Epice en finale. IGP vin de pays d’oc Mas du Novi 2013 (16€/btl) Nez : suave, florale, amertume. Longueur incroyable.
19 octobre 2017 / / Dégustations
Cette nouvelle saison démarre avec une soirée consacrée aux principaux cépages blancs. petit-chablis La Chablisienne 2015 (10€/btl) chardonnay Nez : acide, lacté. Bouche : attaque molle, tension en deuxième bouche. Amertume en finale. IGP côtes-catalanes Domaine Danjou Banessy (18€/btl) macabeu Nez : souffre, champignon. Bouche : acide et minérale. minervois Domaine Borie de Maurel La Belle Aude 2016 (11€/btl) Nez : floral, fenouille, abricot.
11 juin 2015 / / Dégustations
Cette saison du club oeno se termine avec une soirée consacré au bio et à la biodynamie saint-pourçain Domaine des Bourrats LL 2012 (12€/btl) 80% pinot noir, 20% gamay vin nature (souffre <30mg/L) Nez : fruits rouges Bouche : minérale, sur la longueur. rasteau Domaine Beaurenard 80% grenache, 20% syrah Nez : fruits rouges et noirs. Bouche : épices, torréfaction. Interminable ! vin de france Château Planquette 2011 (11€/btl)
25 septembre 2014 / / Dégustations
Pour debuter cette nouvelle saison le club partage mes découvertes des vacances. vosne-romanée Domaine Bocquenet 2001 (35€) Nez : Cerise (noyau). Bouche : trop court (trop vieux de quelques années). côtes-du-rhône village Domaine du Chapitre 2006 (14€/btl) 60% syrah, 40% grenache (spécifique à 2006) Nez : Fruits rouges. Bouche : frais avec menthol en finale. costières-de-nîmes Château Tour de Béraud 2011 (5€/btl)
5 juin 2014 / / Dégustations
Pour finir cette saison, cette séance laisse place aux “oubliés de l’année”. champagne Joseph Perrier 35% chardonnay, 35% pinot noir, 30% pinot meunier Nez : fleur blanche. Bouche : vineuse avec une finale amer. lambrusco secco Oeuf pourri. Mercaptan (composé organique, généralement caractérisé par une odeur fétide) vin de France Domaine Benoit Porteilla Les sens de la vie Vieux fût. vin de France Domaine Thierry Renard Danse avec le moût 2012 (40€/btl)
6 février 2014 / / Dégustations
Séance exceptionnelle avec la dégustation des grands crus de Chablis autour d’une verticale de la chablisienne en 2009. chablis Les Preuses La Chablisienne 2009 Nez : floral, fraicheur. Bouche : Agrume, acidité, court. Le tout est plutôt simpliste. chablis Les Clos La Chablisienne 2009 Nez : Agrume, citron. Bouche : beurrée, progressivement épicée. Quelle longueur ! chablis Blanchot La Chablisienne 2009
9 janvier 2014 / / Dégustations
Cette soirée est consacrée à l’Alsace : sylvaner Domaine Francis Muré cuvée prestige 2009 (10€/btl) Nez : agrume (mandarine). Bouche : Attaque sucrée, vanille. Deuxième bouche patisserie. Finale : moyenne, décevante. riesling Domaine Zink Pierre Paul Zink 2010 (10€/blt) Nez : citronné, minéral, floral. Bouche : agréable, complexe, avec une belle finale. riesling Grand cru Kaefferkopf Domaine Simonis 2011 (15€/btl) Nez : Bois, cire.
18 janvier 2013 / / Dégustations
Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception. languedoc vin de pays des côtes catalanes Domaine Gauby Coume Gineste 2008 (80€/btl) 50% grenache blanc, 50% grenache gris vignes de 60 ans exposées plein nord. Rendement d’à peine 15 Hl/Ha. 2 000 bouteilles produites par an bio et biodynamie. Elevage 12 mois fûts de chêne (50% neuf, 50% fût d’un an). Levures indigènes, sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification. Nez d’une grande finesse dévoilant des notes de fruits frais (ananas, mangue) et de fruits confits.
25 octobre 2012 / / Dégustations
Pour cette première séance de la saison le club déguste les bouteilles ramenées des vacances : Champagne Delamotte brut (30€/btl) Agrume, citron confit, belle effervescence côtes-du-rhône primeur 2012 (4€/btl) 95% grenache, 5% syrah Bonbon (Dragibus), belle fraicheur patrimonio Yves Leccia 2009 (15€/btl) 90% nielluccio, 10% grenache Fruits Rouges, belle astringence, alcooleux patrimonio Antoine Arena 2006 (25€/btl) 100% nielluccio Griotte, cerise eau de vie, astringence