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15 janvier 2020 / / Dégustations
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins blancs d’Alsace. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région Alsace Dégustation Domaine Léon Heitzmann Sylvaner 2017 (9€/btl) Sylvaner Agriculture biodynamie Nature du sol : granit calcaire Sud-est Situation : explosition : est Oeil : or blanc, brillant Nez : discret (minéral, fleur blanche) Bouche : sucre résiduel, citron doux. Domaine Seilly Vin du pistolet 2017 (14€/btl)
3 juillet 2019 / / Vignobles
Aujourd’hui, l’appellation s’étend sur 49 communes dispersées dans les vallées à l’ouest de Lyon jusqu’à la vallée du Giers au sud. Le lyonnais propose, Comme le Beaujolais, des vins d’appellation primeur au sud. La région bénéficie du même climat que le beaujolais avec toutefois une tendance méditerranéenne. Les coteaux du Lyonnais produisent des vins fruité, gouleyants, riches et parfumés, issus par exemple de pinot blanc, chardonnay ou aligotés pour les blancs.
22 mars 2019 / / Cépages
Cépage blanc. Cépage d’Alsace, de Bourgogne, de Champagne et du Jura, le pinot blanc est un mutation du pinot gris qui n’est cultivé aujourd’hui qu’en Alsace. Souple et fruité avec des arômes de beurre et de noisette, il trouve sa place dans un repas léger, un buffet froid ou tout simplement sur une terrasse entre amis. C’est également un vin agréable pour boire tous les jours sur une charcuterie ou quelques entrées, fruits de mer, poisson grillée ou en sauce.
24 février 2019 / / Vinification
Les vins blancs Les vins blancs ne sont pas toujours issus de raisins blancs : ils peuvent provenir aussi de raisins rouges à jus blanc. Mais pour conserver cette couleur blanche du jus, il faut intervenir dès les vendanges en séparant immédiatement le moût (le jus) de la peau du raisin qui a un fort pouvoir pigmentant. Pour obtenir un vin blanc sec, on laisse la fermentation aller jusqu’au bout et transformer tous les sucres.
25 janvier 2019 / / Vignobles
La plus connue des appellations d’origine du Jura s’applique à tous les types de vins produits sur douze communes de la région d’Arbois (Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Les Planches-près-Arbois, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-Lès-Arsures, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-lès-Arbois). Il faut rappeller l’importance des sols dans cette zone et la qualité particulière des rosés. Les vins rouges sont issus des cépages trousseau et poulsard. Le trousseau donnent aux vins une belle robe, avec beaucoup de corps et de garde.
13 mars 2014 / / Dégustations
Cette séance fait la part belle aux petites appellations : côte-roannaise Domaine des Pothiers 2009 (9€/btl) 100% gamay Fruits rouges, fraise. Finale poivrée. Court mais fin. bugey Caveau Dufour 2009 (10€/btl) 100% mondeuse Nez : épices, muscade. Bouche : animal, viande, herbacée. marcillac Domaine du Cros 2011 (11€/btl) 100% fer savadou Nez : chlorophyle (ortie), réglisse. Bouche : très bon équilibre entre l’acidité et la fraîcheur.