Saison 2015/2016 : séance n°10 (les bières)

En cloture de cette saison, cette séance fait découvrir l’univers de la bière.

Notions importantes

Fermentation de plusieurs types :

  • base température (<12°C) ex : bière de noël, bière de mars. Essentiellement dans les pays de l’est. Porduit des bières légères comme les Pils

  • haute température (entre 12 et 25°C)
    Artisanales telles les Ale et Pale Ale

  • spontanée
    Artisanales telles les gueuzes lambic (aux alentours de Bruxelles)

Le houblon sert d’agent conservateur, il donne de l’amertume en finale.

Vocabulaire

  • stout : malt très torrifié
  • triple : plus de matière solide en fermentation
  • loi de pureté = eau + céréal + levures + houblon (l’Allemagne respecte totalement cette loi)
  • abbaye : bière fait par un industriel pour le compte d’une abbaye
  • trapiste : bière fait pas les moins dans leur abbaye.

Dégustation

  • Gueuze Lindemans

  • Blanche de Bruxelles

  • Prima Saaz

  • Saint bernardus Triples

  • Anostéké Indian Pale Ale

  • Rodenbach

  • Rodenbach Grand Cru

  • Trappiste de Rochefort

  • Hercule Stout

  • Old Engine Oil

  • Barley Wine Vin d’âge, n’est plus considéré comme de la bière

LeChaps Servi par :

Avant de dire qu'un vin est mauvais, pensez à ceux qui l'ont fait et à ce qu'il vous a couté. Parce qu'au final, quoi qu'il arrive, on en boira toujours du plus mauvais !