Il se peut que l’invention de la viticulture soit apparue concomitamment dans plusieurs régions du Moyen-Orient ou d’Europe.
Dans la région de la Cappadoce en Turquie, des pépins de raisins cultivés ont été retrouvés, datant du VIIème millénaire avant J-C. Mais le berceau de la viticulture semble être le Caucase du Sud (région formée par la Géorgie, l’Arménie et l’Azerbaïdjan) où des fouilles archéologiques ont mis au jour un pressoir à vin et une cuve de fermentation en argile datant de 6100 avant notre ère.
La culture de la vigne s’est ensuite étenue à la Jordanie vers 4000 avant J-C, en Israël vers 3000 avant J-C puis en Egypte vers 2500 avant J-C pour enfin atteindre la Grèce vers 2500 avant J-C.
