Montrachet est classé parmi les grands crus du vignoble de la côte de Beaune.
Apparu au moyen âge, le montrachet a pris son essor au XVIIème siècle pour devenir un cru sublime, l’empereur des vins blancs de Bourgogne, le « vrai » ou « l’ainé », classé au premier rang mondial des vins blancs secs.
Il est issu d’un sol léger, riche en calcaire actif et en sodium. Il se répartit discrètement sur 32 ha dans les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet sur une colline exposée au sud-sud-est.
Les grands crus de Montrachet sont au nombre de cinq : chevalier-montrachet, bâtard-montrachet, criot-bâtard-montrachet, bienvenues-batârd-montrachet.
Ces vins ont absolument besoin de vieillir pour dévoiler toute l’ampleur de leur potentiel.
