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Le cinsaut, cinsault ou chenin noir est ce cépage noir qui fait l’essence des rosés méditerranéens.
Deuxième région d’AOC en France après Bordeaux en superficie et en production, elle couvre six départements et après de 250 communes.
Ça y est, après des mois de discussions et de tractations, le moment tant attendu est arrivé.
Ce cépage noir, affirmé, a pris racine en Savoie et en Ardèche.
Pauillac est une vraie petite ville, agrémenté d’un port de plaisance, sur la route du canal du Midi.
Tout petit vignoble aux portes d’Aix-en-Provence et protégé par la montagne Sainte-Victoire si chère à Cézanne, l’appellation englobe aujourd’hui l’ancien Clos du Bon Roi René.
À Paris et dans sa banlieue, on recense 134 vignes plantées au cours des 40 dernières années sur 11 ha alors que le vignoble francilien occupait 42 000 ha au XVIIIe siècle.
Le gewurztraminer est un cépage précoce aux raisins très sucrés qui occupe environ 2800 ha alsaciens.
Volnay est un AOC produit sur les communes de Volnay et Meursault, en Côte d’Or, et classé parmi les appellations du vignobles de la Côte de Beaune.
Les blancs légers et fruités (grave, côtes-du-rhône) soulignent la délicatesse d’un filet mignon à la crème, tandis qu’un rôti servi avec des petits légumes demande des rouges fruités et toniques (bourgueil, givry, minervois) pour accompagner de leurs tanins soyeux le fondant de la viance.