Saison 2019/2020 : séance 3 (Les blancs d'Alsace)

Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins blancs d’Alsace.

En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région Alsace

Dégustation

  1. Domaine Léon Heitzmann Sylvaner 2017 (9€/btl)
    Sylvaner
    Agriculture biodynamie
    Nature du sol : granit calcaire Sud-est Situation : explosition : est
    Oeil : or blanc, brillant
    Nez : discret (minéral, fleur blanche)
    Bouche : sucre résiduel, citron doux.

  2. Domaine Seilly Vin du pistolet 2017 (14€/btl)
    Gewurztraminer, muscat, pinot auxerrois, pinot blanc, pinot gris, riesling, sylvaner Agriculture biologique
    Nature du sol : Argilo-calcaire
    Situation : Complantation, exposition sud/sud-ouest Oeil : Or vert
    Nez : Expressif (pétrole, citron)
    Bouche : Sucre résiduel, acidité mordante en deuxième bouche. Amertume finale (citron, coing). Un vin idéal en apéritif.

  3. Dopff signature (négociant) Tradition 2018 (4,95€/btl)
    Muscat
    Vinification : vinifié au moulin, assemblage différents terroirs. Lies fines pendant 4 mois, suivi d’une filtration. stocké en cuve inox quelques mois avant mise en bouteille
    Oeil : Or vert
    Nez : Empyreumatique, chimique.
    Bouche : Marquée par l’amertume, finale courte et lourde.

  4. Arthur Metz 2017 (10€/btl)
    Klevener de heiligenstein
    Nature du sol : galets, sable et d’argile
    Situation : exposition Est/Sud-Est
    Vinification : lies fines 3 mois , soutiré , filtré , mise en bouteille
    Oeil : Or vert
    Nez : Expressif (gras, rose, litchi, minéralité)
    Bouche : Attaque nette, franche, sucre résiduel. Deuxième bouche puissante, avec une belle acidité et une finale correcte.

  5. Domaine Seilly 2011 (20€/btl)
    Klevener de heiligenstein
    Agriculture biologique
    Nature du sol : galets, sable et d’argile
    Situation : exposition Est/Sud-Est
    Vinification : Tradi + en cuve
    Oeil : Or jaune
    Nez : Expressif, minéral, oxydatif
    Bouche : Attaque nette, franche. Puissante avec une finale acide.

  6. Caves de Ribeauvillé Clos du Zahnacker 2009 (23€/btl)
    Riesling, pinot Gris, gewurztraminer
    Nature du sol : terrains du Trias, calcaire et marne
    Situation : Complantation, exposition sud-est, l’un des premiers (8ème siècle)
    Vinification : Vendange manuelle + Cuve + 3 ans en cave
    Oeil : Or reflet vert, peu brillant
    Nez : Pétrole, deuxième nez : mangue
    Bouche : attaque ronde. Deuxième bouche puissante et acide. « feu ». Finale lactique.

  7. Wolfberger Rangen Grand cru 2009 (26€/btl)
    Riesling
    Situation : pente raide à 85% / plein sud vendange à la cordée (rappel) sol volcanique (roches siliceuses et de laves basiques), 470 mètres d’altitude (le Rangen est le grand cru le plus haut d’Alsace)
    Vinification : lies grossière et bâtonnage + cuve
    Oeil : Or reflet vert
    Nez : Pétrole
    Bouche : attaque franche, bouche citronnée. Finale Acide.

  8. Domaine Zink Pierre-Paul Zink Steinert Grand cru 2008 (22€/btl)
    Riesling
    Terroir : 100 % calcaire
    Situation : exposition Est, pente abrupte Oeil : Or doré
    Nez : Miel, pomme cuite
    Bouche : Belle attaque, pomme, jus de citron vert.

  9. Wolfberger Vieilles Vignes 2017 (7€/btl)
    Pinot gris
    Situation : ceps mini 25 ans
    Vinification : Assemblage différents terroirs
    Oeil : Or pâle Nez : Fumé
    Bouche : Exubérant, épicé, finale abrasive

  10. Domaine Engel Vendanges tardives 2017 (20€/btl)
    Gewurztraminer Agriculture biologique
    Terroir : sols argilo-calcaires de roche calcaire dur et de marne Oligocène. Terroir solaire, sols peu profonds, caillouteux
    Situation : exposition Sud - Sud-Est
    Vinification : Riche en sucre sup à 16% pour le gewurztraminer
    Oeil : Or reflet vert
    Nez : Fruit de la passion, mangue, fruits exotiques
    Bouche : Attaque structurée. Tension. Sucrée, Finale amer qui équilibre le sucre.

  11. Mure Clos Saint Landelin Vendanges Tardives Alsace Grand Cru Vorbourg 2011 (40€/btl)
    Gewurztraminer
    Agriculture biologique
    Terroir : argilo-calcaire avec beaucoup de cailloux (le sous-sol est formé de grès calcaire du Bajocien et de conglomérats calcaires de l’Oligocène)
    Situations : Âge moyen vignes : 40 ans pentes abruptes d’exposition sud nécessitent la culture en terrasse.
    Vinification : Fermentation lente et élevage sur lies Sucre Résiduel : 60g/L
    Oeil : Or paille
    Nez : expressif, litchi, cire, confit d’abricot
    Bouche : conforme au nez. Sucré.

  • bouteille surprise Dr Fritz Herberger Königsbacher Jesuitengarten Riesling trocken 2008 (8€/btl)
    riesling
    Vin allemand sec
    Oeil : Or vert
    Nez : Plastique neuf, pétrole
    Bouche : attaque perlée. Très marqué par l’acidité.

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Vince Servi par :

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