Saison 2019/2020 : séance 2 (Les rouges de châteauneuf-du-pape)

Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins rouges de châteauneuf-du-pape.

En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région de châteauneuf-du-pape

Exercice de mise en bouche

Revue du cycle technique de vinication des vins rouges. Le lien vers l’article complet concernant la vinification des rouges

Dégustation

  • château de la gardine peur bleue 2017 (34€/btl)
    grenache 34%, syrah 33%, mourvèdre 33%
    agriculture raisonnée dégusté à l’aveugle Oeil : rouge aux reflets violets
    Nez : jus de viande, floral (violette) Bouche : tannique, confiturée, réglisse, cacao. De l’équilibre et de la structure.

  • Maison Mousset-Barrot château des fines roches tradition 2016 (23,5€/btl)
    grenache noir 70%, syrah 15%, cinsault 4%, mourvèdre 8%, muscadin 1%, cournoise 1%, vaccarèse 1%
    agriculture raisonnée
    Nature du sol : Galets roulés sur argiles rouges, penchants de la Crau
    Vinification : en cuve inox, 21 à 28 j de cuvaison. Elevage foudres (6000 l) 12 mois pour une partie de l’assemblage
    Oeil : Rubis
    Nez : 1er, fraise, chimique. 2ème, boisé, structurée.
    Bouche : attaque fraîche, discrète puis deuxième bouche mentholée, alcooleuse, puissante, épicée pour une finale courte, tannique et épicée.

  • Maison Mousset-Barrot château jas de bressy 2016 (28€/btl)
    grenache 80%, syrah 15%, mourvèdre 5%
    agriculture raisonnée
    Nature du sol : Sol argilo-calcaire, et sablonneux exp. Coteaux sud-est, galets en surface. Vignes de 80 ans.
    Vinification : Macération 28j en cuve inox. Elevage 18 mois en foudres et en barriques
    Oeil : rouge prune.
    Nez : floral (violette).
    Bouche : attaque fraîche et discrète puis deuxième bouche boisée, tanniques, soyeuse avec un touché délicat pour une finale longue, portée par le fruit.
    A boire dans 4 à 5 ans.

  • Maison Mousset-Barrot Domaine La Sousto 2015 (31€/btl)
    grenache 80%, syrah 10%, mourvèdre 8%, cournoise 1%, vaccarèse 1%
    agriculture raisonnée
    Nature du sol : Silex calcaires, sur les anciens fours à chaux
    Vinification : Elevage 18 à 24 mois en foudres de 6000 l. Vendanges entières
    Oeil : rouge clair.
    Nez : 1er fermé. 2ème vieux cuir, animal, pruneaux.
    Bouche : attaque fraîche et discrète. 2ème bouche massive, alcooleuse, boisé pour une finale brutale et très courte.

  • château fortia cuvée du baron 2013 (18€/btl)
    grenache 59%, syrah 28%, 13% mourvèdre
    agriculture raisonnée
    Nature du sol : Galets roulés (terroir homogène entre les fines roches et la Nerthe), sur argiles rouges
    Vinification : taille gobelets, arrêt désherbages chimiques en 2004. Eraflés à 100%, élevage vieux foudres 33 à 45 hl 18 mois à 2 ans
    Oeil : rouge avec disque légèrement entamée.
    Nez : chocolat, fruits confits, eau de vie.
    Bouche : Acqueuse, animale. 2ème en légère astringeance, décharné pour une finale en déséquilibre, alcooleuse.

  • château maucoil tradition 2013 (25,50€/btl)
    grenache 60%, syrah 20%, cinsault 10%, mourvèdre 10%
    agriculture biologique
    Situation : Plateau de Maucoil, s’érodant sur les coteaux
    Nature des sols : sablonneux et galets roulés
    Vinification : Elevage mixte barrique / béton entre 50/50 et 60/40 selon millésimes. 1 an d’élevage
    Oeil : rouge avec un peu de dépôt.
    Nez : 1er lactique, floral. 2ème Rose, vanille.
    Bouche : attaque acqueuse, fraiche, marquée par le fruit pour une finale alcooleuse et mentholée.

  • Vignobles David Les masques 2013 (37€/btl)
    grenache majoritaire, mourvèdre, syrah
    agriculture biologique
    Situation : Situé à côté de Montredon et Maucoil
    Nature des sols : sols urgoniens (silex , calcaires)
    Vinification : Elevage 6 à 12 mois en barriques usagées de Saint-Emilion (2/3 vins)
    Oeil : Rouge foncé.
    Nez : 1er poivre, fumé, cendré. 2ème caoutchouc.
    BOuche : Bois de santal, très puissant, torréfié, cacao pour une finale correcte, poivrée.

  • château de villeneuve vieilles vignes 2013 (39,50€/btl)
    grenache 70%, mourvèdre 16%, syrah 8%, cinsault 4%, clairette 2%
    agriculture biodynamie
    Nature des sols : Micro pacelles, grande diversité avec des argiles+ galets, des sables
    Vinification : Elevage en cuve béton 18 à 24 mois pour garder fruit et fraicheur. Vignes de 40 à 100 ans
    Oeil : Rouge clair, disque légèrement entamée.
    Nez : Discret, fruit rouge.
    Bouche : Attaque acqueuse. vin bourguignon (léger et frais). Longueur demi-bouche. très fin. Pour un public averti. « mini rayas »

  • Domaine Pierre André 2013 (34€/btl)
    grenache 80%, mourvèdre 8%, syrah 10%, cinsault 2% (cournoise, vaccarèse et muscardin en complantation)
    agriculture biodynamie
    Vinification : Parcelles vinifiées et élevées séparément Vignes de 70 à 140 ans, sans doute une partie pré phylloxérique
    Oeil : Rouge, légèrement orangé.
    Nez : 1er allumette, réduction, souffre. 2ème animal, fumé, acidité, eau-de-vie, kirch.
    Bouche : Attaque acqueuse. En tension, fermé. Fin de bouche minérale, graphite pour une finale correcte.

  • château maucoil privilège 2013 (39€/btl)
    agriculture biologique
    13 cépages
    Situation : Plateau de Montredon (les 2 domaines se le partagent)
    Nature des sols : Argiles rouges et galets, parcelles de 1910
    Vinification : 18 mois en fûts (30% neufs)
    Oeil : Rouge foncé.
    Nez : 1er floral, lactique. 2ème levure, boisé.
    Bouche : attaque acqueuse. 2ème bouche boisé, astringeantes mais délicate, fermé, aux tannins fins malheureusement trop présents).

  • château cabrière pontificius ebrius 2001 (39€/btl)
    13 cépages
    Oeil : Rouge brique, évolué.
    Nez : 1er jus de viande, bois, sous-bois. 2ème frais, floral, animal, fruits rouges macérés.
    Bouche : attaque vieux bois, vieux bouchons sans défaut. Final sanguine.

photo

Philippe Servi par :

Un vin ? Allons jeune homme, vous pouvez faire mieux ! Que dis-je, un nectar, que dis-je une oeuvre d'art, un sommet !

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