Saison 2015/2016 : séance n°6 (whisky)

Changement d’horizon pour cette soirée placée sous le site de la découverte des whisky.

Whiskey (USA, Irlande) = whisky (Ecosse).

Le whisky est le résultat d’une distillation d’une ou plusieurs céréales.

Le Malt

Une graine avec 90% d’humidité et 20°C pendant 4 à 8j commence à germer pour devenir du malt :

  • Malt blond : chauffe final à 90°C
  • Malt brun : chauffe final à 40°C
  • Malt ambré : chauffe final à 180

Le vocabulaire

  • Single malt : une seule distillation
  • Single cask : 1 seul fût
  • Single grain : une seule distillation d’une seule graine
  • Blended : assemblage
  • First filled : fût neuf
  • Refilled : deuxième remplissage.

La dégustation

  • Blended Hankey ballister (20€/btl)
    Douceur, caramel.

  • Single grain North British distillerie Signatory (45€/btl)
    Vanille, épice.

  • Single Malt Ben Riach (70€/btl)
    Fumé/iodé, épicé, tabac.

  • Blended Malt Six Isles (46€/btl)
    Fumé, iodé, terreux, végétal. (tourbe)

La soirée s’oriente ensuite vers les rhums. Ce monde se sépare en deux vision, le rhum agricole français et le rhum résultat de distillation de melasse de cannes à sucre (dit rhum anglais/espagnol)

  • rhum agricol blanc Crassous de Médeuil (26€/btl)
    fruits exotiques, banane. avec un retour poivré.

  • rhum ambré Neisson viellissement en fût 8 ans (45€/btl)
    sucre, vanile, réglisse

  • rhum blanc de mélasse Diplomatico
    très sucrée, sirop d’érable.

photo

LeChaps Servi par :

Avant de dire qu'un vin est mauvais, pensez à ceux qui l'ont fait et à ce qu'il vous a couté. Parce qu'au final, quoi qu'il arrive, on en boira toujours du plus mauvais !

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