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23 février 2024 / / Dégustations
Cette soirée constite en une dégustation de verticale du Château Sigalas Rabaud - Sauternes Premier Cru Classé Histoire Au 17ème siècle, les magistrats du parlement de Bordeaux découvrent le potentiel des grands terroirs de la Rive Gauche de la Garonne. Le conseiller Rabaud crée alors un vignoble de 60 Ha au Sud du Ciron, célèbre affluent de la Garonne. En 1832, le Guide Jullien (guide de référence de l’époque) classe la qualité de la production de Rabaud au niveau de celle d’Yquem et de Rayne Vigneau.
1 juin 2023 / / Dégustations
On entend souvent que le Vin est une science. Ok. Alors jouons le jeu jusqu’au bout ! Lorsqu’il s’agit de choisir un vin, le prix est souvent un critère important à prendre en compte. Le PRIX d’une bouteille de vin peut varier considérablement, et il est naturel de se demander si un vin plus cher est nécessairement de meilleure qualité. Cependant, il est essentiel de comprendre que le prix d’un vin ne constitue pas à lui seul un indicateur infaillible de sa valeur ou de son goût.
31 mai 2023 / / Dégustations
En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant les techniques de vins effervescents Le lien vers l’article complet concernant la champagne 1 - Le Brun de Neuville - Cote Blanche - Champagne (29,90€/btl) 100% Chardonnay, base 2018 dont 25% de vins de réserve Côte Blanche : assemblage éclairé de Chardonnays pulpeux et solaires, identitaires du terroir de la Côte de Sézanne. Terroir : côte de Sézanne, exposition: sud-est
15 mai 2023 / / Dégustations
En mai dernier, nous sommes repartis dans le Jura, dans un wine trip que nous attendions tous. Pourquoi en parler maintenant ? Parce que le Jura me manque, malgré les bouteilles qui ont éclairé ces 9 mois ! Vous le savez si vous avez lu d’autres articles de notre blog (Week-end 2020), le Jura tient une place un peu à part, presque bizarre : les vins de ce petit vignoble de l’est sont atypiques, pas toujours facilement sortables, et pourtant à la mode sur les tables du monde entier.
9 mars 2022 / / Dégustations
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins rouges d’Espagne. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant les vins espagnols 4Kilos Vinícola Tanuki Bob - IGP Mallorca 2017 (16,90€/btl) 90% manto negro, 10% syrah Bio, 13° Francesc Grimalt et Sergi Caballero fondèrent l’exploitation viticole 4 Kilos en 2006. 4 Kilos signifie 4 millions de pesetas dans le langage courant et ce fut l’investissement initial réalisé par Francesc et Sergio pour démarrer l’exploitation viticole.
5 octobre 2020 / / Dégustations
Ce séjour dans le Jura est toujours un moment particulier, à la fois par l’ambiance née des moments avec les vignerons, accueillants, par les paysages, mais aussi par la particularité des vins de ce vignoble. Paradoxallement si le Jura est l’une des plus vieilles région viticole de france, les vins du Jura souffrent d’un manque de reconnaissance à la fois par les professionnels, les amateurs de vins ou les particuliers.
4 mars 2019 / / Savoir boire
la salade de fruits Les vins doux naturels issus de muscat apporteront une riche palette aromatique qui rapelle les fruits frais. De nombreux vins moelleux conviennent également, comme les gaillac, pacherenc-du-vic-bilh ou certains rieslings et gewurztraminers issus de vendanges tardives. les pâtisseries à base de fruits rouges Les vins dous naturels rouges vintage offrent une palette aromatique aux nuances de fruits noirs et rouges très mûrs et d’agréables tanins ronds.
14 février 2019 / / Savoir boire
La condition préalable à la dégustation est de disposer d’un local bien éclairé, si possible par la lumière du jour. Ses murs ainsi que la table seront idéalement blancs pour ne pas dénaturer la couleur du vin et en aprécier la robe, les reflets ou même l’équilibre des larmes. La pièce de dégustation sera débarrassée de toute odeur parasite (pas de tabac, d’odeur de cuisine ou de fleur) et la température ne dépassera pas 18-20°.
11 janvier 2018 / / Dégustations
Cette séance soirée propose de comparer les vins issus de monocépage et ceux issus d’assemblage. anjou Domaine Matignon rouge sur le fruit 2016 (6€/btl) 100% cabernet franc Nez : fruits rouges, tabac. Bouche : séche, fraiche, pas de tanins. Vert (rafle, végétale) vin de france Domaine Nicolas Grosbois La cuisine de ma mère 2016 (12€/btl) syrah, merlot, brocol (fer savadou), duras Nez : citron, gimgembre, épice. Bouche : attaque tannique, solaire.
20 octobre 2016 / / Dégustations
Cette séance nous fait découvrir la syrah à travers plusieurs région. vin de pays du Puy-de-Dôme Cave de Saint-Verny lattitude 45°3 2005 Nez : ouvert, simple, caoutchouc. Bouche : animal, cuir. Légèrement passée. Peu de longueur. vin de pays des coteaux d’Ardèche Domaine du Vigier 2010 (7€/btl) Nez : ouvert, simple, cerise. Bouche : peu de chose. saint-joseph Domaine Louis Chèze Ro rée 2013 Oeil : Rouge non défaut. Nez : Ouvert, fruits rouges, poivre, bonbon.
11 février 2016 / / Dégustations
Changement d’horizon pour cette soirée placée sous le site de la découverte des whisky. Whiskey (USA, Irlande) = whisky (Ecosse). Le whisky est le résultat d’une distillation d’une ou plusieurs céréales. Le Malt Une graine avec 90% d’humidité et 20°C pendant 4 à 8j commence à germer pour devenir du malt : Malt blond : chauffe final à 90°C Malt brun : chauffe final à 40°C Malt ambré : chauffe final à 180 Le vocabulaire Single malt : une seule distillation Single cask : 1 seul fût Single grain : une seule distillation d’une seule graine Blended : assemblage First filled : fût neuf Refilled : deuxième remplissage.
16 avril 2015 / / Dégustations
La soirée se structure autour de deux verticales. Une sur la cuvée Calnite du domaine Jean-Pierre Laurent en appellation saint-pourçain (de 2009 à 2005), l’autre sur la cuvée Prestigi du domaine Saint-Jean du Noviciat en appellation grés-de-montpellier (de 2010 à 2007) saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2009 Perlant, croquant (gazeux). Finale réglisse. saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2008 Boisé, tendu, tanins. saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2007 Non structuré, acidité. saint-pourçain Domane Laurent Calnite 2006
13 novembre 2014 / / Dégustations
Cette séance nous fait découvrir le cépage pinot noir à travers plusieurs terroirs. hautes-côtes-de-nuits Domaine Laurent Soyer 2011 Nez : Cerise (noyau) Bouche : attaque poivre. Soyeux. Alsace Domaine Stoecklé pinot noir 2010 Nez : vieille planche. Bouche : végétale, gout de rafle. Couleur passée. Beaucoup trop sucré. saint-pourçain Domaine des Bérioles L’intrépide 2012 Nez : caramel, fruits rouges. Bouche : puissant, poivre blanc. Atypique pour un pinot. mercurey Château d’Etroyes clos des corvées 2012