Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception.
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champagne Roederer Cristal 2005 (80€/btl)
45% chardonnay, 55% pinot noir
Champagne crée pour le tsar Alexandre II en 1876. Vieillissement 6 ans + 9 mois après dégorgement.
Nez : fruits blancs.
Bouche : légèrement agrume. peu de bulle. -
val de loire savennières vignobles de la coulée de serrant 1996 (130€/btl)
chenin
La coulée de Serrant a été planté en 1130 ar des moins cisterciens. Elle est toujours resté en vigne depuis. 7 Ha de chenin blanc forte pente orienté sud/sud-est. Biodynamie depuis 1981.
Nez : fruit à coques (noisette/noix), oxydatif.
Bouche : pétrol, saline, frâiche avec une finale interminable. -
bourgogne grand échézeaux domaine desaunay 2010 (100€/btl)
pinot noir
Nez : noyau de cerise, grillote.
Bouche : identique au nez, tabac, violette pour une finale décevante en longueur. -
vallée du rhône hermitage Jaboulet La Chapelle 2004 (190€/btl)
syrah
Nez : poivre, épices.
Bouche : attaque douce, chaleureuse. Deuxième bouche épicée, boisée. Très belle longueur. -
bordeaux paillac Château Pichon Longueville réserve de la comtesse 2006 (40€/btl)
cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot
Nez : tabac, pruneau.
Bouche : tanins fondu. Belle longueur. -
val de loire vouvray moelleux Domaine Huet le Haut Lieu 1996
chenin
Nez : pomme, poire compotée, coing, cire, menthe, fumé, résine, sureau.
Bouche : attaque en douceur. Très belle longueur.
