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24 mai 2023 / / Dégustations
En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la bourgogne Comment aborder la Bourgogne La Bourgogne est un paradoxe à l’état pur, avec de grosses différences, à quelques mètres près, qui vont tenir lieu à l’exposition, au sol, à l’altitude. Le renom de la Bourgogne, et sans pareil à travers le monde, et plus grands vins s’arrache à des prix sans aucun rival dans le monde et en France, la première cause en est l’extrême morcellement du vignoble et les très faibles volumes produits.
5 octobre 2022 / / Dégustations
En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant l’appellation du Sud-ouest Gaillac Une soirée entière consacrée à la région de Gallac : 1 – Causse Marines - Dencon 6102 (16€/btl) 100% ondenc Fermentation alcoolique, et malolactique réalisées directement en barriques, apportant de l’amplitude, du gras et de la puissance Oeil : Doré, très brillant. Nez : Pomme cuite, miel. Bouche : Attaque nette, bouche harmonieuse avec une finale acide.
8 juin 2022 / / Dégustations
Pour cette soirée, le club profites d’un trésor de guerre accumulée sur plusieurs années pour réaliser une verticale de la cuvée principale de Château Cabrières en appellation Châteauneuf-du-pape. La dégustation se déroule dans l’odre chronologique des millésimes : 0. RD68 Vieilles vignes 2016 (8€/btl) Il s’agit de la deuxième cuvée du château mis en ouverture de dégustation “en rodage” Oeil : Rouge Nez : Fruits rouges, herbacé Bouche : Frais, épicés, facile, gouleyant
23 mars 2022 / / Dégustations
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins de Porto. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant les vins de Porto Burmester Ruby (16€/btl) Oeil : Profonde couleur rubis rougeâtre. Nez : Vigoureux et élégant, marqué par la jovialité aromatique. Au nez des notes fruitées de cerise, de prune, de mûre et de framboise complétées par des nuances rappelant les fruits secs. Bouche : La bouche est légère et chaleureuse, avec un passage doux et harmonieux
9 mars 2022 / / Dégustations
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins rouges d’Espagne. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant les vins espagnols 4Kilos Vinícola Tanuki Bob - IGP Mallorca 2017 (16,90€/btl) 90% manto negro, 10% syrah Bio, 13° Francesc Grimalt et Sergi Caballero fondèrent l’exploitation viticole 4 Kilos en 2006. 4 Kilos signifie 4 millions de pesetas dans le langage courant et ce fut l’investissement initial réalisé par Francesc et Sergio pour démarrer l’exploitation viticole.
14 octobre 2020 / / Dégustations
Pour cette soirée inaugurale, le club s’attaque à une appelation connue, mais à la réputation contrastée : le muscadet. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant le muscadet Avant d’attaquer le contenu attendu de la soirée, l’équipe s’échauffe la bouche avec 3 vins : Domaine de Villaine Bouzeron - Bourgogne 2018 (18€/btl) Aligoté Oeil : Jaune verdâtre Nez : Expressif sur l’amande, la fleur blanche (d’acacia) et l’agrume (pamplemousse).
5 octobre 2020 / / Dégustations
Ce séjour dans le Jura est toujours un moment particulier, à la fois par l’ambiance née des moments avec les vignerons, accueillants, par les paysages, mais aussi par la particularité des vins de ce vignoble. Paradoxallement si le Jura est l’une des plus vieilles région viticole de france, les vins du Jura souffrent d’un manque de reconnaissance à la fois par les professionnels, les amateurs de vins ou les particuliers.
13 novembre 2019 / / Dégustations
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins rouges de châteauneuf-du-pape. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région de châteauneuf-du-pape Exercice de mise en bouche Revue du cycle technique de vinication des vins rouges. Le lien vers l’article complet concernant la vinification des rouges Dégustation château de la gardine peur bleue 2017 (34€/btl) grenache 34%, syrah 33%, mourvèdre 33% agriculture raisonnée dégusté à l’aveugle Oeil : rouge aux reflets violets
16 octobre 2019 / / Dégustations
Pour cette soirée inaugurale d’une nouvelle saison (et nouvelle configuration), le club s’attaque aux vins rouges de provence. En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région de provence Exercice de mise en bouche Découverte des endroits sensibles de la langue pour détecter l’acide et le sucré pour chacun – chaque personne ayant des capteurs différents et placés différemment sur la langue. Avec un peu de solution acide sur un coton tige, tapoter à plusieurs endroits de la langue pour détecter où vous êtes le plus sensible.
25 juin 2019 / / Cépages
C’est le 19 cépage le plus cultivé dans le monde avec 53 000 Ha en production mais il est le 15ème des cépages les plus plantés actuellement. 6ème cépage blanc le plus cultivé en France mais son importance culturale et en régression à cause de la mévente des vins blancs liquoreux. On le retrouve en Afrique du Sud (26 000 Ha soit 30% de l’encépagement) où on l’utilise pour le xérès, le porto voire le cognac de fabrication locale, aux Etats-Unis et état de Washington 8 500 Ha), en Argentine (4 000 Ha), en Australie sous le nom erroné de sémillon (700 Ha), en Espagne (100 Ha) et en Nouvelle-Zélande (50 Ha).
3 juin 2019 / / Vignobles
Volnay est un AOC produit sur les communes de Volnay et Meursault, en Côte d’Or, et classé parmi les appellations du vignobles de la Côte de Beaune. Moins connu que pommard son voisin, le vignoble n’a rien à lui envier. Les vins de volnay sont exclusivement rouges, issu de pinot noir. L’appellation volnay compte 29 climats classés en premiers crus tels que les fameux clos-des-chênes, taillepieds, caillerets ou mitants. Les vonay sont tout en finesse.
10 avril 2019 / / Dégustations
Cette séance est consacrée aux vins rouges du sud-ouest. AOP pécharmant Château les Farcies du Pech’ 2015 (14€/btl) Nez : épices, herbacé, truffe, vanille. Bouche : structuré (acidité+tanins), équilibre. tanins soyeux. AOP côtes-de-duras Domaine de Dame Bertrande Les Pruniers 2011 (15€/btl) Nez : chaud, pruneau. Bouche : cuir, poudre. AOP buzet Domaine Courège-Longue Family réserve 2014 (9€/btl) Nez : fruit, fraise, sous-bois. Bouche : solaire. AOP côtes-du-marmandais Domaine Elian Da Ros Abouriou 2012 (10€/btl) Nez : alcolleux, épices, muscade, fruits compotés, floral (rose).
20 mars 2019 / / Cépages
Cépage rouge. L’origine de ce nom est incertaine. Il pourrait cependant venir du mot local plousse, ou prunelle, dont les fruits ressemblent à s’y méprendre à ceux de ce cépage, typiquement jurassien. Il se plaît particulièrement sur les terres fortes de marnes ou d’argiles du Trias et du Lias. Il est non seulement sensible aux gelées tardives, mais aussi à la coulure et au trop grandes chaleurs de l’été. C’est donc un cépage capricieux dans les récoltes peuvent varier profondément.
14 février 2019 / / Savoir boire
La condition préalable à la dégustation est de disposer d’un local bien éclairé, si possible par la lumière du jour. Ses murs ainsi que la table seront idéalement blancs pour ne pas dénaturer la couleur du vin et en aprécier la robe, les reflets ou même l’équilibre des larmes. La pièce de dégustation sera débarrassée de toute odeur parasite (pas de tabac, d’odeur de cuisine ou de fleur) et la température ne dépassera pas 18-20°.
8 mars 2018 / / Dégustations
Cette soirée s’articule autour d’une verticale de la cuvée tradition de Pierre Cros en appellation Minervois et d’une découverte des cognac et armagnac. minervois Domaine Pierre Cros Tradition 2016 (8,5€/btl) carignan, grenache, syrah, cinsault Oeil : violacé. Nez : fumier, bouse, fraise chimique. minervois Domaine Pierre Cros Tradition 2015 (8,5€/btl) carignan, grenache, syrah, cinsault Nez : fraise. Bouche : puissante mais peu de matière, peu de mâche. minervois Domaine Pierre Cros Tradition 2014 (8,5€/btl)
14 décembre 2017 / / Dégustations
Cette séance étudie le chardonnay et le pinot noir en dehors de la bourgogne. beaujolais villages blanc Domaine Pascal Granger 2014 (8€/btl) chardonnay Typique bourgogne blanc. Beurre, poire en finale. côtes-d’auvergne blanc Yvan Bernard Oppidum (11€/btl) chardonnay Léger en bouche. Acidité et tension. Epice en finale. IGP vin de pays d’oc Mas du Novi 2013 (16€/btl) Nez : suave, florale, amertume. Longueur incroyable. viré-clessé Domaine Montbarbon les trois terroirs 2015 (14€/btl)
16 novembre 2017 / / Dégustations
A la suite des principaux cépages blancs, cette séance nous fait découvrir les principaux cépages rouges. beaujolais nouveau Domaine Pascal Granger 2017 (6,5€/btl) beaujolais nouveau Domaine Pascal Granger 2016 (6,5€/btl) côtes-d’auvergne Châteaugay Benoit Montel 2015 conservé 376j dans le lac pavin (35€/btl) N’a pas vieilli. vieillissement naturel (8€/btl) Plus évolué. Simple. juliénas Domaine Pascal Granger cuvée spéciale 2013 (11€/btl) Nez : frais, fruits rouges acidulés. Boucher : légère. chinon Domaine Bernard Baudry Les granges 2015 (11€/btl)
13 avril 2017 / / Dégustations
La soirée se structure autour de deux dégustations horizontales. La première sur l’année 2010, la seconde sur l’année 2008. menetou-salon Domaine Philippe Gilbert Les renardières 2010 (25€/btl) Nez : discret. Bouche : légère, souple. Belle longueur. beaune 1er cru Domaine Jadot Les Couchereaux 2010 (40€/btl) Nez : harmonieux, cerise. Bouche : rondeur, puissant. Finale alcooleuse. Vin de garde. coteaux-du-libron Domaine Valjulius 2012 (12€/btl) grenache, syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon Nez : confituré, grillé, garrigues.
9 février 2017 / / Dégustations
Cette séance propose une comparaison de dégustation des vin de côtes-de-nuits et de côtes-de-beaune. fixin blanc Domaine Jadot Moreau 2014 (25€/btl) Nez : vanille, beurre. Bouche : gras, épicé, rond, salin. saint-aubin blanc 1er cru Domaine Bouton 2013 (23€/btl) Nez : Frais, floral. Bouche : pas de gras, mais de la tension. hautes-côtes-de-beaune Domaine Bouton 2014 (12€/btl) Oeil : Rouge clair, net, sans défaut. Nez : fruits rouges, framboise. Bouche : trop d’acidité.
8 décembre 2016 / / Dégustations
Cette séance aborde les vins susceptible d’être servi pendant les repas de réveillon. champagne Domaine Philipponnat royale réserve brut nature (31€/btl) Pas de liqueur d’expédition. Oeil : bulle fine, peu pétillant. Nez : floral, fruits blancs. Coing, pomme. Bouche : sèche. montlouis-sur-loire Domaine de la taille aux loups Jacky Blot 2015 (16€/btl) chenin Nez : fruits exotiques, amandes (savon). Bouche : légèrement saline, fraiche, avec une longueur correcte. saint-pourçain Domaine des Terres d’Ocre Les gravoches 2013 (20€/btl)
22 octobre 2015 / / Dégustations
Cette nouvelle saison démarre avec une soirée consacrée à l’Italie, plus précisémment la Toscane et le Pièmont. cinque terre Costa da posa 2014 70% bosco, 20% albarola, 10% vermentino Nez : discret, sur le miel. Salin, presque perlant. DOC langhe nebbiolo Reverdito 2012 Nez : Fruits rouges, poivre. Bouche : identique au nez avec une belle longueur et astringence en finale. DOC langhe nebbiolo Alberto Burzi Runcaja 2012 Nez : discret.
3 juillet 2015 / / Dégustations
Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception. champagne jacquesson 2002 43% chardonnay, 57% pinot noir 35 000 bouteilles produites. Très peu de bulles. Sucre “rance” agréable. Complexité : Coing, pomme, abricot. Longueur interminable. bordeaux péssac-léognan Mission Haut-Brion 1997 47% cabernet sauvignon, 43% merlot, 11% cabernet franc Oeil : couleur légèrement tuilée. Nez : bois, poussière, cannelle, girofle, tabac. Bouche : réglisse, chocolat, raisins secs, soyeux. languedoc coteaux du languedoc Domaine Peyre Rose cuvée clos des Cistes 2003 grenache, syrah, mourvèdre
15 janvier 2015 / / Dégustations
La séance est consacrée à la découverte de la région viticole du Sud-Ouest. (Exception faite pour le champagne d’introduction et la surprise finale) champagne premier cru Bauchet bergerac Château de la Brie 2009 (7€/btl) Nez : violette. Bouche : frais astringent avec une finale épicée. côtes-de-duras Domaine Laulan 2009 (13€/btl) Nez : cerise grillote. Bouche : boisé, vanille, réglisse. gaillac Robert et Bernard Plageolles Le Duras bouchonné… domaine de l’uby rouge 2013 (5€/btl)
11 décembre 2014 / / Dégustations
L’objet de la séance est de déguster, en comparatif des vins de languedoc et de roussillon. IGP côtes-catalanes Domaine de l’évêché cuvée Estèlle (6/btl) Asséchant en fin de bouche côtes-du-roussillon Domaine Mas crémat L’envie 2010 Nez : fruits noirs, cassis. Bouche complexe, soyeuse. pic-saint-loup Domaine de Galabert Del ranq 2006 (7€/btl) Nez : poussières. Bouche : tanins fondus. minervois-la-livinière Domaine Borie de Maurel La féline 2005 (13€/btl) Nez : fraise, pruneau.
24 janvier 2014 / / Dégustations
Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception. champagne Roederer Cristal 2005 (80€/btl) 45% chardonnay, 55% pinot noir Champagne crée pour le tsar Alexandre II en 1876. Vieillissement 6 ans + 9 mois après dégorgement. Nez : fruits blancs. Bouche : légèrement agrume. peu de bulle. val de loire savennières vignobles de la coulée de serrant 1996 (130€/btl) chenin La coulée de Serrant a été planté en 1130 ar des moins cisterciens.