Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception.
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champagne jacquesson 2002
43% chardonnay, 57% pinot noir
35 000 bouteilles produites.
Très peu de bulles. Sucre “rance” agréable. Complexité : Coing, pomme, abricot. Longueur interminable. -
bordeaux péssac-léognan Mission Haut-Brion 1997
47% cabernet sauvignon, 43% merlot, 11% cabernet franc
Oeil : couleur légèrement tuilée.
Nez : bois, poussière, cannelle, girofle, tabac.
Bouche : réglisse, chocolat, raisins secs, soyeux. -
languedoc coteaux du languedoc Domaine Peyre Rose cuvée clos des Cistes 2003 grenache, syrah, mourvèdre
Nez : fruits rouges et noirs, épices, garrigue.
Bouche : vin puissant, corsé, généreux et atypiques. Finale interminable. -
Espagne priorato Domaine Alvaro Palacios Les Terrasses 2005
50% grenache, 50% carignan Peu de matière, lisse. Groseille, acidité en deuxième bouche. -
IGP Méditerranée Eric Verdier Noli me tangere Nez : complexe, violette, prune, framboise, agawood.
Bouche : velouté. -
vallée du rhône hermitage Jaboulet chevalier de stérimberg
65% marsanne, 35% roussanne
Nez : floral, anis, fenouille, amande, agrume. -
sud-ouest jurançon Domaine Cauhapé Quintessence du petit manseng
petit manseng
Vendangé la veille de noël.
Nez : Amande, colle, miel, figue.
