Pour cette soirée, le club profites d’un trésor de guerre accumulée sur plusieurs années pour réaliser une verticale de la cuvée principale de Château Cabrières en appellation Châteauneuf-du-pape.
La dégustation se déroule dans l’odre chronologique des millésimes :
0. RD68 Vieilles vignes 2016 (8€/btl)
Il s’agit de la deuxième cuvée du château mis en ouverture de dégustation “en rodage”
Oeil : Rouge
Nez : Fruits rouges, herbacé
Bouche : Frais, épicés, facile, gouleyant
1. Châteauneuf-du-pape 1971
Oeil : Rouge tuilé, trouble (voilé) Nez : Viande, fruits macérés, prune, floral (pot pourri) Bouche : Gourmand, très frais, encore structuré. Bouche complète.
2. Châteauneuf-du-pape 1972
Oeil : Rouge ambré avec dépôts Nez : Placard, poussière. 2ème nez : jus de viande, métallique Bouche : Equilibre entre structure tannique et acidité. Finale étonnant tannique.
3. Châteauneuf-du-pape 1979
Oeil : idem 72 + léger trouble Nez : Musc chevrotin, étable Bouche : Attaque souple, tanins fins avec un belle longueur fruitée cacaotée
4. Châteauneuf-du-pape 1982
Oeil : idem 79 + léger trouble Nez : Comme un liquoreux Bouche : Attaque fraîche, bouche élégante, digeste, tanins fondus avec acidité. Belle longueur.
5. Châteauneuf-du-pape 1985
Bouchonné :(
6. Châteauneuf-du-pape 1986
Oeil : Rouge tuilé avec dépôt Nez : Peu expressif avec un coté liquoreux/banyuls Bouche : Attaque et finale poussiéreuses. Un peu passé, dilué, finale courte et acqueuse.
7. Châteauneuf-du-pape 1994
Oeil : Rouge grenat, vermillon un peu tuilé Nez : Fraise tagada, blette, herbacé, floral, pivoine, rose Bouche : Figue, pruneau, animal. Un incroyable équilibre entre tanins et acidité. Un 82 en devenir.
8. Châteauneuf-du-pape 2005
Oeil : Rouge grenat, légèrement tuilé Nez : Peu expressif, végétal. 2ème nez sur le fruit, vanillé, florale Bouche : Bois précieux, encens, tanins velours, note sucrée, puissant, gourmand
9. Châteauneuf-du-pape 2010
Oeil : Rouge rubis Nez : Confiture fruits noirs Bouche : Fruits noirs compotés, soyeux
10. Châteauneuf-du-pape 2015
Oeil : Rouge profond Nez : Floral, comme un finish boisé de rhum Bouche : Structuré, puissant, tanins. Un vin déjà digeste
Les traceurs de la soirée
Animal, nez confituré, finale fraiche et digeste
