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Situés à proximité des Saint-Chinian, les vins de Faugères sont reconnus en AOC depuis 1982 en rouge et 2005 en blanc. Ces vins sont produits sur les collines de l’Hérault, à environ 20 km de Béziers, marquant leur appartenance à un terroir d’exception.
Le Terroir de Faugères L’appellation Faugères s’étend sur 1800 ha de sol primaire schiste, plantés en coteaux à fortes pentes et orientés plein sud. Cette configuration géographique bénéficie d’un climat méditerranéen tout en étant influencée par la montagne.
Géographie Plateau Cordais La zone, située à 200-300 mètres d’altitude, exposition à dominante Sud.
Sols : A dominante calcaire, peu profonds, à forte teneur en calcaire actif apportant aux vins finesse et typicité.
Rive droite Sols : Coteaux argilo-calcaires vallonnés.
Vins : Le Mauzac et le Braucol expriment pleinement leur caractère sur ces terroirs.
Rive Gauche Sols : Succession de terrasses alluviales de la vallée du Tarn. Sous-sol à pH plutôt acide, profond et bien drainé grâce à la présence de plusieurs mètres de sable, galets et graviers appelés graves ou boulbènes.
En support de la dégustation :
Le lien vers l’article complet concernant les techniques de vins effervescents Le lien vers l’article complet concernant la champagne 1 - Le Brun de Neuville - Cote Blanche - Champagne (29,90€/btl) 100% Chardonnay, base 2018 dont 25% de vins de réserve
Côte Blanche : assemblage éclairé de Chardonnays pulpeux et solaires, identitaires du terroir de la Côte de Sézanne.
Terroir : côte de Sézanne, exposition: sud-est
La « Volc’oenologie » Un terroir volcanique est le vestige d’une ancienne éruption, ayant entrainé des coulées de lave , des cônes de scories (pépérites ‚pouzzolane, ponces) ou du basalte (magma solidifié par refroidissement). Plusieurs types géologiques :
Roches magmatiques; soit à l’air (volcanisme éruptif) soit en profondeur -> roches .plutoniques (granit,diorite) Roches sédimentaires formées sous l’eau (solidifiée /chaleur en calcaire) Roches métamorphiques : anciennes roches transformées /pression et la température ds les zones de subduction Il existe 1670 volcans actifs dont 60 par an en éruption !
Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception.
1 - Roses de Jeanne - Champagne 100% pinot noir
0 dosage, récolte des raisins nature. Fermentation malolacticte. 0,74 Ha, 8000 pieds. 2 à 3000 bouteilles par an.
Oeil : Or paille, brillant, peu de bulles.
Nez : “Chablisien”. Citronné, floral, minéral. Expressif.
Bouche : Harmonieuse. Attaque nette. Bulle légère. De la rondeur avec la structure du pinot. Finale sur des notes sucrées. Un vin élégant.
AOC depuis 2014, l’appellation Terrasses-du-Larzac est reconnue sur les bases de la DGC (dénomination géographique complémentaire) de l’AOP Languedoc. Sur une surface de 460 Ha, les rendements sont de 45 hl/ha et la production avoisine en moyenne 15 000hl.
La zone géographique, située dans le département de l’Hérault, est limitée :
Au nord, par le causse du Larzac, à 800m d’altitude et dont les bordures abruptes dominent le vignoble ; Au sud, par le confluent de la Lergue et de l’Hérault.
Le vignoble corse est le vignoble français le mieux ensoleillé avec 2 885 heures s’ensoleillement par an. Il bénéficie d’un climat méditerranéen avec des écarts de température élevés, des vents violents et des précipitations irrégulières. La diversité des sols (granitiques, schisteux, sédimentaires ou calcaires) et le cloisonnement de l’île ont permis à de nombreux cépages de prospérer : des cépages méditérranéens tels que le nielluccio à la puissance tannique dominante, sciaccarello plus fruité, le vermentino, aleatico, barbarossa, bianco gentile, mais également des cépages continentaux.
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins de Porto.
En support de la dégustation :
Le lien vers l’article complet concernant les vins de Porto Burmester Ruby (16€/btl) Oeil : Profonde couleur rubis rougeâtre.
Nez : Vigoureux et élégant, marqué par la jovialité aromatique. Au nez des notes fruitées de cerise, de prune, de mûre et de framboise complétées par des nuances rappelant les fruits secs.
Bouche : La bouche est légère et chaleureuse, avec un passage doux et harmonieux
Histoire L’histoire du vin en Espagne remonte à plus de 2000 ans : des romains de l’antiquité à la reconquista, jusqu’aux vins que nous connaissons aujourd’hui. Les premiers vins furent élaborés en Andalousie aux alentours de 1000 ans avant JC par les Phéniciens puis par les Grecs. L’occupation romaine en Espagne en 200 avant JC transforma profondément la viticulture en une industrie qui alimenta les légions de Rome. Durant la domination musulmane du VIIIème au XVème siècle, le secteur viticole fut en déclin à l’exception du xérès qui s’exporta dans toute l’Europe au XIVème siècle.
Pour cette soirée inaugurale d’une nouvelle saison, le club s’attaque aux vins issus du cépage chenins.
En support de la dégustation :
Le lien vers l’article complet concernant le chenin Domaine de Haute Perche 2015 - AOC Val de loire Anjou (9€/btl)
Sols argilo-schisteux Vignes de 40 ans - Passage Biodynamie en 2019 50% Cuves / 50% Barriques – Elevage 18 mois
Nez : Cidre, cire, coing
Bouche : Pomme, marquée par l’acidité avec une finale légèrement sucré.
Ce séjour dans le Jura est toujours un moment particulier, à la fois par l’ambiance née des moments avec les vignerons, accueillants, par les paysages, mais aussi par la particularité des vins de ce vignoble. Paradoxallement si le Jura est l’une des plus vieilles région viticole de france, les vins du Jura souffrent d’un manque de reconnaissance à la fois par les professionnels, les amateurs de vins ou les particuliers.
Pour cette soirée, le club compare les rouges de rive droite et de rive gauche du bordelais.
En support de la dégustation :
Le lien vers l’article complet concernant le bordelais Dégustation L’Impression de Mauvesin Barton Moulis-en-Médoc 2014 (9,50€/btl)
Merlot(53%), Cabernet Sauvignon (29%), Cabernet Franc (17%), Petit Verdot(1%)
Nature du sol : Terroir entre graves et sols argilo-calcaires
Vinification : Cuve thermo régulées (contrôle des températures pendant la fermentation)Elevage des vins sur 12 mois en fût de chêne français.
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins rouges de châteauneuf-du-pape.
En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région de châteauneuf-du-pape
Exercice de mise en bouche Revue du cycle technique de vinication des vins rouges. Le lien vers l’article complet concernant la vinification des rouges
Dégustation château de la gardine peur bleue 2017 (34€/btl)
grenache 34%, syrah 33%, mourvèdre 33%
agriculture raisonnée dégusté à l’aveugle Oeil : rouge aux reflets violets
Pour cette soirée inaugurale d’une nouvelle saison (et nouvelle configuration), le club s’attaque aux vins rouges de provence.
En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région de provence
Exercice de mise en bouche Découverte des endroits sensibles de la langue pour détecter l’acide et le sucré pour chacun – chaque personne ayant des capteurs différents et placés différemment sur la langue. Avec un peu de solution acide sur un coton tige, tapoter à plusieurs endroits de la langue pour détecter où vous êtes le plus sensible.
Cépage Noir.
Produit dans le bordelais, le sud-ouest, la saumurois (saumur-champigny), le languedoc roussillon et la provence, il donne des vins bien charpentés, de longue garde, mais avec beaucoup de finesse. On lui connaît ces arômes typiques de poivrons verts, de réglisse et de cassis.
Employé à l’origine dans les vins du médoc, des graves et de Bordeaux, ce cépage les également aujourd’hui en Californie, au Chili et en Australie. Le cabernet sauvignon produit des vins riches tanins et doté d’un goût prononcé et d’arômes distincts, ce qui le prédispose à être élevé sous bois (longuement).
Cépage noir. Bandol est son terroir de prédilection, où il bénéficie de conditions climatique idéales, mais on le trouve un peu partout dans le sud-est. Il était également présent en Australie et Californie sous le nom de matoro.
Les viticulteurs de Bandol ont réussit a magnifié ce cépage longtemps considéré comme cépage d’appoint. Certaines propriétés l’utilisent à plus de 80 % dans leurs assemblages. Rude, le mourvèdre mûrit tardivement et a besoin de beaucoup de chaleur.
Cépage noire.
Présent dans la plupart des vignobles méditerranéens, on l’utilise en assemblage pour donner des grands vins rouges corsés comme le châteauneuf-du-Pape ou le gigondas. Il dégage des arômes de laurier, de mur, d’épices et de réglisse dans les vins.
Le grenache est surtout répandu en France (rhône, languedoc-roussillon sur 100 000 ha et en espagne (rioja, navarre, penedès). On le retrouve aussi en Italie, Israël, dans les îles grecques et à Chypre.
Ce cépage noir, affirmé, a pris racine en Savoie et en Ardèche. Cultivé dans tout le sud de la France, il domine surtout le nord de la vallée du Rhône.
Son jus donne des vins colorés, délicats et pourtant charpentés, tanniques mais peu acides. Ses senteurs de fruits rouges et noirs, florales (violette, réséda) et même épicées évoluent en vieillissant vers des notes complexes de musc, truffe, poivre ou réglisse.
Tout petit vignoble aux portes d’Aix-en-Provence et protégé par la montagne Sainte-Victoire si chère à Cézanne, l’appellation englobe aujourd’hui l’ancien Clos du Bon Roi René. Rosé, rouge et blanc font appel à de nombreux cépages locaux. Les rouges, de garde, exprime la violette et le bois de vin.
On ne peut pas évoquer l’appellation sans évoquer le château Simone, sans conteste le vin blanc méditerranéen le plus réputé et quasiment le seul représentant de la minuscule appellation de palette.
De retour d’Italie et plus précisément de la Toscane, je reviens enchanté de la culture, de l’histoire, des paysages, des personnes rencontrées et de ses spécialités. Et spécialités, il y en a : pâtes, gâteaux, biscuits, charcuterie, viande, fromages et évidemment le vin! Je vais vous tracer en quelques lignes mon périple à travers cette belle région.
Déjà, jour d’arrivée, j’ai l’heureuse surprise d’avoir une bouteille offerte de Chianti 2017 du domaine dans lequel je vais loger pour la semaine.
En dégustant un nectar de Châteauneuf du pape hier soir, je me suis posé quelques questions.
La bouteille dégustée était un Clos de l’Oratoire des Papes de 2014 : j’ai trouvé le nez poussiéreux mais la bouche est encore puissante, sur des notes mentholées et réglissées. Suite à cette dégustation, je me suis dit que la fermeture de ce vin était proche. Les Chateauneuf sont connus pour se fermer plusieurs années après leur jeunesse pour revenir sublimé en fin de vie, mais quel est ce grand mystère de l’évolution des arômes ?
Cette séance est consacrée à la provence.
côtes-de-provence Charmes des demoiselles rosé 2018 (10€/btl) côtes-de-provence cru classé Château Sainte-Roseline rosé Lampe de méduse 2018 (20€/btl)
côtes-de-provence cru classé Château Sainte-Roseline blanc Lampe de méduse 2018 (20€/btl) coteaux-d’aix-en-provence Domaine les Béates blanc (14€/btl) rolle, ugni blanc
Nez : chèvrefeuille, coing.
IGP bouches-du-rhône Villa Minna Blanc 2014 (26€/btl)
Nez : cire, jus de volaille, complexe.
coteaux-d’aix-en-provence Domaine les Béates rouges Les Béatines 2017 (9€/btl) Poivre, digeste, équilibré.
La condition préalable à la dégustation est de disposer d’un local bien éclairé, si possible par la lumière du jour. Ses murs ainsi que la table seront idéalement blancs pour ne pas dénaturer la couleur du vin et en aprécier la robe, les reflets ou même l’équilibre des larmes.
La pièce de dégustation sera débarrassée de toute odeur parasite (pas de tabac, d’odeur de cuisine ou de fleur) et la température ne dépassera pas 18-20°.
Cette saison fait la part belle aux cépages cultivés en dehors de leurs régions traditionnellses de culture. En effet 11 000 cépages sont référencés sur la liste officielle de l’OIV (Organisation Internationale du Vin).
Avec un maillage du errotoire imposé par les appellations d’origine contrôlées, les cépages ont beaucoup de difficulté pour s’expatrier, ce qui n’a jamais été le cas dans l’histoire où les pieds de vignes servaient régulièrement de monnaie d’échange (troc paysant).
Terroirs Le vignoble de Cahors unit le causse à la vallée.
Le causse : des plateaux calcaires qui cernent la ville et dominent la vallée du Lot. Cette vaste étendue caillouteuse, hérissée de buis, de génévriers et de chênes rabougris, est le lieu des truffières, des maisons de pierre, des « cayrous » (cabanes à outils de vigneron), des troupeaux de moutons.
Ravagées par le phylloxéra en 1878, la vigne reconquiert aujourd’hui timidement son domaine.
Cette nouvelle saison démarre avec une dégustation des mêmes vins dans 4 verres différents.
gobelet en plastique flute à champagne verre à dégustation verre à dégustation noir saumur-champigny Domaine la source du Ruault la coulée d’Aunis 2014 gobelet en plastique
1er nez : plastique.
2ème nez : fumé.
Bouche : dure. Belle finale saline marqué par l’amertume flute
1er nez : floral, miel.
2ème nez : minéral, fumé.
Bouche : rond, agrume, fruits exotiques, pamplemousse.
Cette soirée s’articule autour d’une verticale de la cuvée tradition de Pierre Cros en appellation Minervois et d’une découverte des cognac et armagnac.
minervois Domaine Pierre Cros Tradition 2016 (8,5€/btl)
carignan, grenache, syrah, cinsault
Oeil : violacé.
Nez : fumier, bouse, fraise chimique.
minervois Domaine Pierre Cros Tradition 2015 (8,5€/btl)
carignan, grenache, syrah, cinsault
Nez : fraise.
Bouche : puissante mais peu de matière, peu de mâche.
minervois Domaine Pierre Cros Tradition 2014 (8,5€/btl)
Cette séance soirée propose de comparer les vins issus de monocépage et ceux issus d’assemblage.
anjou Domaine Matignon rouge sur le fruit 2016 (6€/btl)
100% cabernet franc
Nez : fruits rouges, tabac.
Bouche : séche, fraiche, pas de tanins. Vert (rafle, végétale)
vin de france Domaine Nicolas Grosbois La cuisine de ma mère 2016 (12€/btl)
syrah, merlot, brocol (fer savadou), duras
Nez : citron, gimgembre, épice.
Bouche : attaque tannique, solaire.
Cette séance étudie le chardonnay et le pinot noir en dehors de la bourgogne.
beaujolais villages blanc Domaine Pascal Granger 2014 (8€/btl)
chardonnay
Typique bourgogne blanc. Beurre, poire en finale.
côtes-d’auvergne blanc Yvan Bernard Oppidum (11€/btl)
chardonnay
Léger en bouche. Acidité et tension. Epice en finale.
IGP vin de pays d’oc Mas du Novi 2013 (16€/btl) Nez : suave, florale, amertume.
Longueur incroyable.
viré-clessé Domaine Montbarbon les trois terroirs 2015 (14€/btl)
Cette nouvelle saison démarre avec une soirée consacrée aux principaux cépages blancs.
petit-chablis La Chablisienne 2015 (10€/btl)
chardonnay
Nez : acide, lacté.
Bouche : attaque molle, tension en deuxième bouche. Amertume en finale.
IGP côtes-catalanes Domaine Danjou Banessy (18€/btl)
macabeu
Nez : souffre, champignon.
Bouche : acide et minérale.
minervois Domaine Borie de Maurel La Belle Aude 2016 (11€/btl)
Nez : floral, fenouille, abricot.
Bouche : pleine et puissante.
montlouis-sur-loire Domaine de la taille aux loups Jacky Blot Rémus 2015
La soirée propose de découvrir les vins étrangers.
Afrique du Sud Domaine Beaumont Hope Marguerite 2015 (27€/btl)
100% chenin
Nez : cire, vanille, coing, pomme, abricot. Fuyant en bouche.
Nouvelle-Zélande Domaine Marisco The Ned 2016 (15€/btl)
100% sauvignon
Nez : fruits exotiques, mangue. Bouche : jus de fruit. Belle longueur.
Nouvelle-Zélande Delta Wine pinot noir 2012 (28€/btl)
pinot noir
Nez : toasté.
Bouche : poivre, légère(peu de matière).
Chine Dragon Seal Merlot 2013 (7€/btl) merlot
Cette séance propose une comparaison de dégustation des vin de côtes-de-nuits et de côtes-de-beaune.
fixin blanc Domaine Jadot Moreau 2014 (25€/btl)
Nez : vanille, beurre.
Bouche : gras, épicé, rond, salin.
saint-aubin blanc 1er cru Domaine Bouton 2013 (23€/btl)
Nez : Frais, floral.
Bouche : pas de gras, mais de la tension.
hautes-côtes-de-beaune Domaine Bouton 2014 (12€/btl) Oeil : Rouge clair, net, sans défaut.
Nez : fruits rouges, framboise.
Bouche : trop d’acidité.
Cette séance aborde les vins susceptible d’être servi pendant les repas de réveillon.
champagne Domaine Philipponnat royale réserve brut nature (31€/btl) Pas de liqueur d’expédition.
Oeil : bulle fine, peu pétillant.
Nez : floral, fruits blancs. Coing, pomme.
Bouche : sèche.
montlouis-sur-loire Domaine de la taille aux loups Jacky Blot 2015 (16€/btl)
chenin
Nez : fruits exotiques, amandes (savon).
Bouche : légèrement saline, fraiche, avec une longueur correcte.
saint-pourçain Domaine des Terres d’Ocre Les gravoches 2013 (20€/btl)
Cette séance nous offre la possibilité de découvrir des domaines apparenant à des personnalités du spectacle.
anjou blanc Château de Tigné (Gérard Depardieu) Les Maillones 2014 (20€/btl)
Nez : ouvert, pomme, poire, orange.
Bouche : fraise. accessible, finale sèche mais agréable.
bourgueil (Jean Carmet) 2014 (15€/btl) cabernet franc
Nez : faible, placard.
Bouche : terreux, poussiéreux. Rafle en deuxième bouche.
provence miraval Château Miraval (Brad Pitt & Angelina Jolie) 2013 (35€/btl) Nez : fruits rouges, floral (violette).
Cette soirée offre la possibilité de déguster des vins des régions provence et corse.
sartène blanc Sant Armettu 2013 (12€/btl)
Nez : salin.
Bouche : puissante avec une belle acidité pour une finale sèche.
cassis Clos Saint Magdelaine (18€)
Nez : Cire.
Bouche : soyeuse, sans arômes. Bof.
sartène rosé Sant Armettu 2015
Nez : fraise bonbon.
Bouche : idem nez avec de l’amertume.
bandol rosé Château pibarnon Tension et acidité d’un vin blanc
Changement d’horizon pour cette soirée placée sous le site de la découverte des whisky.
Whiskey (USA, Irlande) = whisky (Ecosse).
Le whisky est le résultat d’une distillation d’une ou plusieurs céréales.
Le Malt Une graine avec 90% d’humidité et 20°C pendant 4 à 8j commence à germer pour devenir du malt :
Malt blond : chauffe final à 90°C Malt brun : chauffe final à 40°C Malt ambré : chauffe final à 180 Le vocabulaire Single malt : une seule distillation Single cask : 1 seul fût Single grain : une seule distillation d’une seule graine Blended : assemblage First filled : fût neuf Refilled : deuxième remplissage.
Cette séance est consacrée à la région de bordeaux et plus précisémment le médoc.
haut-médoc Château Milles Rose 2012 (19€/btl)
Nez : fruits rouges.
Bouche ronde, puissant, tanins fondus.
Vin facile.
margaux Château Deyrem Valentin 2010 (31€/btl)
Nez : fruits noirs.
Bouche : austère, terreux. tanins peu fondus.
listrac-médoc Château Bellevue Laffont 2010 (15€/btl)
Nez : Boisé.
Classique, simple.
pauillac grand cru classé Château Croizet Bages (30€/btl) Nez : fruits rouges et noirs.
Cette séance est dédiée aux crus du beaujolais.
brouilly Domaine Dit Barron 2013 (12€/btl) Nez : fruits rouges.
Bouche : Manque d’équilibre, acidité résiduelle, boisé non agréable, asséchant en final.
côte-de-brouilly Jean-Paul Brun 2013 (15€/btl)
gouleyant
régnié Domaine de Thulon 2009 (12€/btl)
Nez : trace d’oxydation. Confituré, animal.
Bouche : puissant, chaud avec une belle longueur.
morgon 2007 Domaine Méziat-Belouze vieilles vignes 2007 (8,5€/btl) Nez : poussière.
Bouche : vieux fruits, cerise eau de vie.
Cette nouvelle saison démarre avec une soirée consacrée à l’Italie, plus précisémment la Toscane et le Pièmont.
cinque terre Costa da posa 2014
70% bosco, 20% albarola, 10% vermentino
Nez : discret, sur le miel.
Salin, presque perlant.
DOC langhe nebbiolo Reverdito 2012
Nez : Fruits rouges, poivre.
Bouche : identique au nez avec une belle longueur et astringence en finale.
DOC langhe nebbiolo Alberto Burzi Runcaja 2012
Nez : discret.
Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception.
champagne jacquesson 2002
43% chardonnay, 57% pinot noir
35 000 bouteilles produites.
Très peu de bulles. Sucre “rance” agréable. Complexité : Coing, pomme, abricot. Longueur interminable.
bordeaux péssac-léognan Mission Haut-Brion 1997
47% cabernet sauvignon, 43% merlot, 11% cabernet franc
Oeil : couleur légèrement tuilée.
Nez : bois, poussière, cannelle, girofle, tabac.
Bouche : réglisse, chocolat, raisins secs, soyeux.
languedoc coteaux du languedoc Domaine Peyre Rose cuvée clos des Cistes 2003 grenache, syrah, mourvèdre
La soirée se structure autour de deux verticales. Une sur la cuvée Calnite du domaine Jean-Pierre Laurent en appellation saint-pourçain (de 2009 à 2005), l’autre sur la cuvée Prestigi du domaine Saint-Jean du Noviciat en appellation grés-de-montpellier (de 2010 à 2007)
saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2009
Perlant, croquant (gazeux). Finale réglisse.
saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2008
Boisé, tendu, tanins.
saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2007
Non structuré, acidité.
saint-pourçain Domane Laurent Calnite 2006
La séance est consacrée à la découverte de la région viticole du Sud-Ouest. (Exception faite pour le champagne d’introduction et la surprise finale)
champagne premier cru Bauchet
bergerac Château de la Brie 2009 (7€/btl)
Nez : violette.
Bouche : frais astringent avec une finale épicée.
côtes-de-duras Domaine Laulan 2009 (13€/btl)
Nez : cerise grillote.
Bouche : boisé, vanille, réglisse.
gaillac Robert et Bernard Plageolles Le Duras
bouchonné…
domaine de l’uby rouge 2013 (5€/btl)
L’objet de la séance est de déguster, en comparatif des vins de languedoc et de roussillon.
IGP côtes-catalanes Domaine de l’évêché cuvée Estèlle (6/btl)
Asséchant en fin de bouche
côtes-du-roussillon Domaine Mas crémat L’envie 2010
Nez : fruits noirs, cassis.
Bouche complexe, soyeuse.
pic-saint-loup Domaine de Galabert Del ranq 2006 (7€/btl) Nez : poussières.
Bouche : tanins fondus.
minervois-la-livinière Domaine Borie de Maurel La féline 2005 (13€/btl)
Nez : fraise, pruneau.
Cette séance nous fait découvrir le cépage pinot noir à travers plusieurs terroirs.
hautes-côtes-de-nuits Domaine Laurent Soyer 2011
Nez : Cerise (noyau)
Bouche : attaque poivre. Soyeux.
Alsace Domaine Stoecklé pinot noir 2010 Nez : vieille planche.
Bouche : végétale, gout de rafle.
Couleur passée. Beaucoup trop sucré.
saint-pourçain Domaine des Bérioles L’intrépide 2012
Nez : caramel, fruits rouges.
Bouche : puissant, poivre blanc. Atypique pour un pinot.
mercurey Château d’Etroyes clos des corvées 2012
Cette séance fait la part belle aux petites appellations :
côte-roannaise Domaine des Pothiers 2009 (9€/btl)
100% gamay
Fruits rouges, fraise. Finale poivrée. Court mais fin.
bugey Caveau Dufour 2009 (10€/btl)
100% mondeuse
Nez : épices, muscade.
Bouche : animal, viande, herbacée.
marcillac Domaine du Cros 2011 (11€/btl) 100% fer savadou
Nez : chlorophyle (ortie), réglisse.
Bouche : très bon équilibre entre l’acidité et la fraîcheur.
côtes-du-marmandais Domaine Elian Da Ros Abouriou 2011 (15€/blt) 100% abouriou
L’objectif de la séance est de découvrir la palette des vins de la région sud-ouest.
buzet Cave coopérative, Baron d’Ardeuil 2005 (8€/btl)
50% merlot, 25% carbernet sauvignon, 25% cabernet franc
Fruits rouges et noirs cuit, canelle. Boisé, asséchant.
côtes-de-bergerac Château Tour des Gendres cuvée la gloire de mon père 2009 (25€/btl) 45% merlot, 30% carbernet, 25% malbec
Nez élégant : Fruits rouges (fraise, framboise)
Déséquilibre en bouche. Peu de matière mais avec une belle longueur.
La soirée est spécialement organisé autour de la réception du domaine de Peggy Buronfosse originaire du Jura. Les vignes sont plantées sur des terrains de marnes (anciens sédiments marin) ce qui amène un coté iodé aux vins. La vigne est disposée en palissage à 1m50 sur 4 fils avec une taille en hauteur pour éviter l’humidité au sol.Chaque pied de vigne est unique (sélection massalle).
La dégustation commence par une verticale des Amonites.
L’objet de la soirée et de déguster des vins de Bordeaux traditionnel et dit de “garage” :
Bordeaux Château Noguès 2003 (15€/btl)
100% merlot
Nez : Fruits rouges puis réglisse
Bouche : chaleureux
côtes-de-bourg Château Nodoz cuvée Ultima 2009 (33€/btl)
100% merlot
Belle longueur sur le fruit avec puissance et astringence
sainte-foy-bordeaux Château Martet Louis Mitjavile 2009 (40€/btl) Nez rond et grillé. EXTRAORDINAIRE près d’une heure après l’ouverture.
Bordeaux Clos de Belle-Rive 2010 (4€/btl)
La soirée est consacrée exclusivement à la Bourgogne rouge :
mercurey Domaine Duvernay 2009 (11€)
100% pinot noir
Léger, bonbon, épicé et boisée en finale
mercurey Château d’Etroyes Clos des corvées (15€/btl) 100% pinot noir
Fraise de bois, muscade fraiche en finale
mercurey 1er cru Domaine de la Renaissance Clos du Paradis 2010 (20€/btl)
Nez : lacté, chocolat
Bouche : attaque retenue, bouche discrète, molle
mercurey 1er cru Domaine Julliot Clos Tonnerre 2009 (20€/btl) 100% pinot noir
Pour cette première séance de la saison le club déguste les bouteilles ramenées des vacances :
Champagne Delamotte brut (30€/btl) Agrume, citron confit, belle effervescence
côtes-du-rhône primeur 2012 (4€/btl)
95% grenache, 5% syrah
Bonbon (Dragibus), belle fraicheur
patrimonio Yves Leccia 2009 (15€/btl)
90% nielluccio, 10% grenache
Fruits Rouges, belle astringence, alcooleux
patrimonio Antoine Arena 2006 (25€/btl)
100% nielluccio
Griotte, cerise eau de vie, astringence
IGP coteaux-du-libron Domaine de Valjulius 2010 (10€/blt) 80% syrah, 15% grenache, 15% cabernet sauvignon